náplň je myšlienka k boli vynájdený vo Švajčiarsku v polovici 19. storočia, v dobe, že moderné pečenie a jesť čokolády boli zdokonalené. Vo svojej najjednoduchšej forme, je to veľmi jednoduché príprave. Vyzýva k rovným dielom čokolády a smotanou hmotnosti alebo približne pol kila dobré čokolády za každú šálku smotany. Chop alebo rošt čokoládu na malé kúsky, a potom zahriať krém k varu a naliať ju na čokoládu. Miešajte čokoládu, kým je to úplne roztaví a v kombinácii s krémom. Niektoré recepty vyžadujú pridanie prísad, ako je glukóza, maslo alebo vanilky na zmeniť chuť alebo textúru, ale tie, ktoré nie sú nutné.
Šľahačkou náplň

ganache má rad použitie v pečení a cukrárskych výrobkov. Keď je teplo, a nádcha, to robí krásne lesklý čokoládovou polevou pre koláče a pečivo. Keď sa ochladí a povolené nastavenie, sa stáva základom pre hľuzovky. Pri izbovej teplote, keď je to dobre zhustla, ale ešte nie je pevnou látku, môže byť šľahačkou ako krém, kým nedosiahne svetlo, našuchorený textúry. Farba ganache odľahčí, stráca svoju tmavo čokoládový lesk a prichádza, aby sa podobal čokoládovou polevou alebo čokoládovej zmrzliny. Je to veľmi mäkké a roztierateľná, čo vynikajúce plnenie alebo námrazy pre torty a koláčiky.
Použitie šľahačkou náplň

Plain šľahačka funguje rovnako ako zálievka na torty, ktoré budú sa podáva okamžite, ale zmenší a vypustí v priebehu niekoľkých hodín. Cez jeho vysoký obsah smotane, náplň nerobí to. Čokolády, ktorý je pevný a krehký pri teplote miestnosti, poskytuje dostatočnú štruktúru pre uloženie bubliny v mieste a udržať peny neporušený. Torty so šľahačkou ganache môžu byť uložené na jeden deň alebo dva pri teplote miestnosti, alebo po dobu až jedného týždňa starostlivo sa vzťahuje v chladničke, a to bez poškodenia ich chuti alebo vzhľadu.
Varovanie

Samozrejme, tam sú vždy niekoľko výnimiek. Ak žijete v obzvlášť vlhkom klímy, možno zistíte, že kondenzačný formuláre na vašom ganache pokryté torte, ak to bolo v chlade. Jediné stojany, ktoré majú mať tortu von v noci, keď je to v pohode, alebo nechať ho prísť k teplote blízkej chladnom a suchom vzduchu z klimatizácie. V prípade, že teplota v oblasti, ktorá slúži, je nad vysokom 80s Celzia, sa náplň začne mäknúť v priebehu 30 až 45 minút. Náplň na torte nebude defláciu znateľne, ak nie je úplne roztaví, ale náplň výplne medzi vrstvami môže komprimovať a posunutie, keď koláč je rez.