Oba olivový olej a kukuričný olej, sú dva z najzdravších tukov pre varenie. Olivový olej je mononenasýtené tuky, ktoré bolo preukázané, že zníženie hladiny cholesterolu a ďalších tukov v krvi, a podieľať sa na reguláciu hladiny inzulínu, prínos pre osoby s diabetom 2. typu. V kontraste, kukuričný olej má malé množstvo nasýtených tukov, ktoré môžu upchať tepny vo veľkom množstve, ale tiež obsahuje mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Okrem toho, že je k dispozícii rastlinné steroly, typ mikroživiny, ktoré môžu znížiť absorpcie cholesterolu v črevách. Štúdie amerického ministerstva poľnohospodárstva roku 2013 zistili, že kukuričný olej obsahuje štyrikrát množstvo rastlinných sterolov ako extra panenského olivového oleja.
Porovnať vlastnosti

Pochopiť charakteristiky olivového oleja a kukuričný olej, a to ako tekutých tukov, než sa rozhodnete k striedaniu. Napríklad, olivový olej je dodávaný v deviatich stupňoch, v závislosti na tom, či je to v zmesi s inými, rafinované oleje. Extra panenský olivový olej, typ, ktorý kukuričný olej je najviac často porovnávaný, pochádza z prvého lisovania olív. To je najviac čistý a má najsilnejšiu chuť. Kukuričný olej sa získava z klíčkov, kukurica jadier a má miernejší, čerstvejšie chuť ako olivový olej. Všetky druhy olivového oleja majú nižšie & quot; smoke point & quot; než kukuričného oleja, čo znamená, že olivový olej začne horieť pri nižších teplotách než kukuričný olej.
Miernejšie Flavor

Jednou z výhod kukuričného oleja je jeho miernejší variant, v porovnaní so silnou, výraznú chuť olivový olej je. Silná chuť, môže byť to, čo chcete pre niektoré recepty ale iní, ako napríklad, keď ste pečenie niečo sladkého nie. Náhradník kukuričný olej, ktorý má čerstvejšie, mierne sladšie chuť, v plnej výške olivového oleja v akomkoľvek recepte. Ak chcete znížiť, ale nie odstrániť, chuť olivového oleja je nahradiť iba časť olivového oleja s kukuričný olej. Olivový olej chuť sa prejsť ani v malých množstvách.
Kukuričný olej úspornejšie

Ďalšie aspektom pri nahradzovaní kukuričného oleja olivového oleja je z hľadiska nákladov. Všetky stupne olivového oleja sú oveľa drahšie ako kukuričný olej. Náklady nemusí byť problém, ak ste nahradením kukuričný olej olivový olej osviežiť chuť v bochníku chleba rýchlo. Avšak, náklady zvyšuje, ak je potreba veľké množstvo oleja, ako je napríklad pre fritovanie. V tomto prípade, kukuričný olej je prednostné cez olivový olej, pretože to je menej nákladné.