Ako si vyrobiť tempura cestíčku Turn zlatohnedá

Perfektné Tempura ponúka čerstvé morské plody a zeleninu quick-vyprážané v jemnej, Lacy, zlatý cesto. Najlepším spôsobom, ako dosiahnuť tento delikátna dokonalosti, je dodržiavať niekoľko kľúčových pravidiel: udržať horúci olej na konštantnej teplote, použite ľadovej vody a jemne preosiatu múku, a majú všetko, čo potrebujete na dosah ruky, aby zabezpečili rýchly, hladký priebeh pri príprave a vyprážanie jedlo. Tieto kroky vám pomôžu dosiahnuť príťažlivý, zlatohnedú povlak, ktorý je chutný, bez premáhať chuť vášho jedla.
Čo budete potrebovať
veľkom hrnci na vyprážanie
repkový olej
strednej mise
Žĺtky Galéria Ľadová voda
múky
Prútiky
čerstvé morské plody a zelenina
Malé plytkú misku
dierovanou lyžicou Galéria Papierové utierky
Plytký podnos

Inštrukcie

1. Tepelná niekoľko šálok kanolového oleja v hlbokom hrnci, kým olej dosiahne stabilnú teplotu medzi 340 až 360 stupňov Celzia. Je nevyhnutné udržať oleja pri tejto teplote, aby sa zabránilo v súlade problémy s Tempura cesta: v prípade, že olej nie je dostatočne horúca, sa cesto absorbovať príliš veľa oleja; ak je príliš horúca, bude cesto horieť. Konzistentné hot teplota tiež prispieva k dokonalému zlatej farby.
   

2. Vložte 2 žĺtky v mise. Pridajte 2 šálky ľadovej vody - s použitím vody, ale nie ľadu - nasleduje 2 šálky preosiatej múky. Nemiešajte tieto zložky. Namiesto toho, po každom pridaní, použiť niekoľko tyčinky zväzky s v ruke tropit u zložiek rozbiť je od seba, a umožniť im, aby presakovať do seba. Po prepichnutí múku do zmesi vajcia a vody, vaše cesto by mala obsahovať hrudky a stopy múky.
   

3. Nalejte trochu múky do plytkej misky. Pomocou prstami, rýchlo vyloviť jednotlivé položky, ktoré majú byť varené v múke; to pomôže v cestíčku Dodržujte. Ihneď po bagrovanie potravu, ponorte ho do cesta zmesi, len toľko, aby srsť.
   

4. Fry jedlo v malých dávkach, aby zabrániť olej z rozmyslenie. Tempura potiahnuté potraviny spôsobí, že olej, aby bubliny okolo nej, ako varí. Otočte každý kus jedla počas smaženia tak to varí rovnomerne. Fry krevety a ryby asi 3 minúty na dosiahnutie svetla, zlatohnedú, chrumkavé povlak textúru. Zelenina zvyčajne potrebujú iba 2-2 1/2 minúty v oleji. Posypeme nejaké ďalšie cesta rukou na vyprážanie potravín k zlepšeniu krehkosť a golden-hnedú farbu hotových Tempura položky.
   

5. Odstráňte potraviny z oleja s dierovanou lyžicou. Umiestnite ho na papier-uterák-lemovanej zásobníkov vypustiť prebytočný olej. Podávame Tempura s pikantnou omáčkou alebo hrubo mleté ​​skúseného soli.