Použiť guarovej gumy miesto múky alebo kukuričného škrobu v receptoch na pôsobí ako zahusťovadlo. Pri použití guarovej gumy miesto múky, použite šestnástinu, čo sa nazýva pre v recepte.

Napríklad, ak váš recept vyžaduje 2 lyžice múky, použite 3/8 lyžičky guarovej gumy. Ak recept volá po 1/4 šálky múky, použite 3/4 lyžičky guarovej gumy. Zmerajte presne tak, ako aj malé zmeny v množstve guarovej gumy môže vyústiť v zmenenom konzistencii.

Ak vymieňate kukuričný škrob v recept na zahusťovanie, použite osminu toho, čo sa nazýva pre. Ak recept volá po 2 lyžice kukuričného škrobu, použite 3/4 lyžičky guarovej gumy. Ak recept volá po 1/4 šálky, použite 1 1/2 lyžičky guarovej gumy.
Techniky pre použitie

Vzhľadom k tomu, guma guar nevyžaduje teplo zahusťovanie, je to užitočné pre zahustenie teplote miestnosti alebo za studena dresingy a omáčky. Guarová guma je pomerne bez chuti, najmä preto, že tak málo sa používa v porovnaní k veľkosti receptúry. Pridajte guarovej gumy o 1 /8- až 1 krokoch /4-lyžička a miešajte alebo dobre pretrepte. Pridanie príliš veľa dá potravinový pryžovitý textúru .:
Prevencia zhluknutie

guar má tendenciu sa zhlukovať. Pre boj, ktorý, posypeme výrobe guarovej gumy do jedla rovnomerne. Niektorí ľudia radi používajú čisté korenie trepačky. Pridať čiastku, ktorú chcete do šejkra a posypeme ju za stáleho miešania.
Aplikácia Beyond zahusťovanie

V bezlepkové pečenie, guarovej gumy môžu byť pridané ako spojivo nahradiť proteín, lepok. Pekárske výrobky využívajúce pravidelné múku spoliehať na lepku v múke na pomoc s textúrou a štruktúrou. Množstvo guarovej gumy, ktoré by ste mali použiť v každej receptov sa líšia, ale všeobecne povedané, pre každú šálku bezlepkovej múky v recepte, použite 1/2 lyžičky guarovej gumy pre koláče, 1 lyžičku na chleba a pizzu chrasty a 1 1/2 lyžičky pre súbory cookie.