Ako variť Lamb snem

Vyňať zo zadných svalov, jahňacie stehno je samozrejme ponuka, sviežim rez, že môžete pečienka, gril alebo pán kuchár. Avšak, to môže byť ťažké nájsť v USA, ako európske a americké mäsiari rezať jahňacie inak. Najpodobnejší rez v USA na jahňa zadok je najvyššia koleso, singulární, vykostené sval od meatiest časť hornej nohy, ktorý môže byť použitý zamieňajú s zadku. Udržujte jahňacie stehno alebo hornej guľatý celok, ak máte v pláne na pečenie baránka, alebo plátok do steaky pre grilovanie a panvy-varenie.
Čo budete potrebovať
olivového oleja
soľ
Pepper

Dodatočné korenia, voliteľnom
teplomer
Rúra Rump pečienka

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita. Prineste baránka až na teplotu, nechať ho sedieť na pult pre asi 30 minút, než máte v pláne variť.
   

2. Rub jahňacie stehno ľahko s olivovým olejom, potom sezóna veľkoryso so soľou, korenie, čerstvé nasekané bylinky, cesnak a iné korenie dávate prednosť, podľa vášho vkusu.
   

3. Nastavte skúsený jahňacie stehno na praženie stojane nastavená vnútri pekáča. Umiestnite pečienku v predhriatej rúre na pečienka. Pre 1 až 1 1/4 libier jahňacie, variť baránka pre asi 25 až 30 minút pre stredne-zriedkavé praženia s vnútornej teplote približne 125 F, alebo 45 minút až hodinu pre stredné až stredne-i steak s vnútorná teplota asi 145 F. Použite teplomer získať presné čítanie teploty.
   Grilované stehno Steaky
   

   1. Plátok hornej guľaté alebo stehno pečienka cez vlákno na plátky s hrúbkou asi 1 palec. Potrite steaky s olivovým olejom a dochutíme vašej chuti so soľou a korením.
      

   2. Potrite grilu rošty grile s rastlinným olejom a ľahké čerstvé uhlie, prinášať gril do strednodobého vysoká tepelná. Pre plynovom grile, predhrievať otáčaním horákov k vysokej a zatvorenie veka po dobu asi 15 minút. Znížte horáky na stredne vysokej po predhriatí.
      

   3. Pridajte steaky na grile a varíme asi 5 - 8 minút na každej strane, alebo kým dobre spálený na vonkajšej strane a varené na požadovaná teplota na vnútornej strane. Použite teplomer na mäso získať presné teplotu čítať zo steakov. Nechajte steaky odpočinúť niekoľko minút pred podávaním.
      Pan-pečený stehno Steaky
      

      1. Rub zadok steaky s olivovým olejom a dochutíme podľa vašich predstáv so soľou a korenie.
         

      2. Priveďte hrniec potiahnutou rastlinným olejom na vysokú teplotu na sporáku. Pridajte zadku steaky na rozpálenej panvici a spáliť na oboch stranách len kým je opečené.
         

      3. Znížte teplotu na nízku a pokryť hrniec. Nech steaky variť na nízkej pre približne 15 až 20 minút, alebo kým varené na požadovanú úroveň teploty, s použitím mäso teplomer na kontrolu teploty. Vyberte z panvice k odpočinku na pár minút. Podávame s kvapiek z kastróla.