Precook polievky rezance a zamerať sa na mierne nedovarený. Najlepším indikátorom pre odvedenú-Ness je chuť. Chcete, aby boli žuvacie a pevná, pretože budú nasiakli horúcu tekutinu a zjemňujú raz pridaná do polievky. Akonáhle rezance hotoví, odstráňte hrniec z kachlí a nalejte svoje rezance a varnú vodu do sitka stanovenej v dreze. Pomocou potholders na ochranu proti horúcej pary z vriacej vody, a naliať pomaly. Akonáhle sú rezance sú v sitku alebo sito, opláchnite ich ihneď studenou vodou. Studenej vody zastaví rezance z varenia dlhší a stávať sa príliš mäkké pred podávaním s polievkou.
Vedenie Noodles Oddeľte

Najlepší spôsob, ako udržať vaše rezance zlepenie závisí na druhu rezance používaný. Väčšina ázijských štýle rezance vyrobené z ryže alebo pohánkovej múky robiť dobre, keď namočené v miske vody z vodovodu. Tradičné cestoviny rezance vyrobené z durum a pšeničnej múky, krupice rozobrať, keď odišiel príliš dlho vo vode; namiesto toho, prehadzovať tieto rezance s niekoľkými lyžičkami oleja, aby im z lepenia. Ak je vaša polievka vývar obsahuje prirodzene sa vyskytujúce oleja alebo masla, zbierať niekoľko polievkové lyžice vývaru a premiešame s rezancami.
Ohrievanie Predvarené Noodles

Ak chcete slúžiť polievku, položte jeden porcie rezancov do polievkovej misy a naberačka na polievku cez vrchol. Pre silnejšie rezance alebo pri slúžiace k davu, hádzať svoje varené rezance do polievky hrnca a umožniť im, aby zahriať niekoľko minút. Pri použití predvareným rezance priamo z chladničky, zvážte, či je alebo nie je potrebné ohriať. Tenšie rezance, ako ryžovými rezancami zahrievať takmer okamžite po pridaní do tlejúcich kvapaliny; hrubšie rezance, ako fettuccine ochladenie polievku dole, keď slúžil priamo z chladničky. Ak chcete zahriať chladené rezance, mikrovlnnej jednotlivé porcie v mikrovlnnej bezpečné miske na vysokej po dobu 45 sekúnd. Prípadne umiestniť svoje studenej rezance v sitku alebo sito, a ponoriť sa po dobu 40 až 60 sekúnd za jediné porciu do hrnca s vriacou vodou.
Použitie zahusťovadlá vývar

Zahušťovacie činidlá použité v polievkach môže tiež mať vplyv na jasnosť kvapalné živné pôdy. Použitie múky môže mať za následok ďalšie nepriehľadné vývaru. Namiesto toho si vybrať kukuričný škrob pre jeho neutrálnu chuť a schopnosť zahustenie kvapaliny bez pridania zákal. Dosadením kukuričný škrob pre múky ako zahusťovadlo vo svojej rezancové polievky, použiť polovičné množstvo kukuričného škrobu ako múky s názvom v recepte, pretože kukuričný škrob má dvakrát zahusťovacie sily. Nepoužívajte pridajte kukuričný škrob priamo do polievky kvapaliny; namiesto toho, použite pohár s tesným viečkom zmiešať rovnaké množstvo kukuričného škrobu a vody. Pridať túto zmes do polievky, nalievanie pomalým prúdom a za stáleho miešania, aby sa zabránilo hrudky.