Ako smažiť Extra Thin Carne Picada

Musíte sa smažiť extra tenké mäso ako carne Picarda rýchlo, aby nedošlo k jeho vytvrdenie, a smažiť rýchlo, musíte ropu zahrieva na rozsahu 400 až 425 stupňov. Extra-tenký carne Picada je asi tak silný ako nikel mince alebo menej, podobne ako vyholené sviečkovica. V skutočnosti, carne Picada je tak tenký, že nie toľko vyprážať ako by ste stručne krstiť ho v horúcom oleji. Keď ste vyprážanie s vysokým teplom, alebo flash-vyprážanie, mali by ste používať riad vyrobené pre ňu, ako je napríklad španielsky Sartene alebo woku, pretože je to jednoduchšie pridať a rýchlo odstrániť carne.
To, čo potrebujete
Wok, Sartène alebo panvicu Wok
lyžice alebo pavúk lyžice
olej na vyprážanie
hladkej múky
Pokyny

1. Vezmite carne Picada z chladničky asi 10 minút predtým, ako budete chcieť usmažit. Pat carne osušte papierovou utierkou.
   

2. Naplňte SARTENE alebo wok s asi 1 palec arašidový olej alebo iné vysokoteplotné olej na vyprážanie. Ak nemáte wok, Sartène alebo iný zaoblený nádobu, použite pravidelnú panvicu a kliešte.
   

3. rozohrejte olej na sporáku s použitím stredne vysoké teplo, kým sa nezačne trblietanie, asi tri alebo štyri minúty. Season carne podľa chuti a vybagrovat ju ľahko v múke. Múka pomáha limitná špliechanie absorbovaním povrchovej vlhkosti.
   

4. Píle na carne na wok lyžice alebo pavúk skimmera a znížiť ju v oleji. Fry carne Picada pre asi 20 až 30 sekúnd opatrne za stáleho miešania po celú dobu.
   

5. Scoop na carne z oleja a necháme odkvapkať na niekoľko sekúnd nad panvicou. Vypustite carne na tanier lemované s papierovými uteráky. Akonáhle dokončíte smaženie zase teplo off v oleji.