Vyprážanie kuracie srdce (11 krokov)

Proces panvicu-vyprážanie a fritovanie kuchárov potravín agresívne presahujúcu 350 stupňov Fahrenheita, presne to, čo varhany mäsa, ako je kuracie srdiečka vyžadujú. Kuracie srdce najlepšie reagujú na rýchle, suché teplo metódy varenia, ako je vyprážanie, pretože proteínové vlákna nemajú čas škrtiť a sprísnenie viac, ako oni už sú. Chudosť kuracích sŕdc činí prirodzene ťažké, ale môžete napraviť to krájaním im tenko a marinovanie je cez noc. Ak budete mať čas pečenia za tri alebo štyri minúty, oni rozvíjať nehu, ktorá konkuruje kuracia pečeň.
Čo budete potrebovať
kyslých marinádu alebo cmar
rastlinný olej
Heavy dňom panvicu
Múka
spoločností vajcia
strúhankou
Digital instant-čítať teplomer
Príprava

1. Skrátiť tuku a spojivového tkaniva zvonku z kuracích sŕdc. Plátok srdce do polovice-palec prúžky a prick von všetky žily, špičkou noža.
   

2. Marinovať srdca cez noc v olejovom kyseliny marináde alebo cmar. Pre olejové marináde, kombinovať rovnakým dielom olivový olej a kyselinu potravín, ako je citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou. Pridajte aromatické prísady a korenie podľa chuti. Alternatívne, pre cmar marináde, kombinovať studené, kultivovaný cmar s korením, ako je cesnak, chilli papričky alebo šalotky podľa chuti.
   

3. Vezmite srdce z marinády cca 20 minút pred máte v pláne variť. Pat je s papierovou utierkou, aby absorbovať prebytočnú marinádu. Sezóna srdce so soľou, ak ste nepoužili slanou marinádu.
   Pan-vyprážanie
   

   1. Tepelná asi 1/2 palca rastlinného oleja v ťažký dňom panvicu na strednom plameni. Pridať srdce do oleja, kedy sa začína blýskať. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak na oleji, keď pridáte srdce, ak je to žiaduce.
      

   2. smažiť srdca asi 45 sekúnd do 1 minúty a potom je koniec, pomocou klieští. Smažiť srdca o ďalších 30 až 45 sekundy, alebo kým nedosiahnu minimálnej teploty 165 stupňov Celzia. Preneste srdce na tanier lemované s papierovými uteráky.
      

   3. Vypnite teplo. Lyžice aromatických uhľovodíkov z oleja a vypustite ich na papierový obrúsok. Podávame srdce s vyprážané aromáty nasypala na vrchole nich.
      Fritovanie
      

      1. Naplňte misku s hladkej múky. Naplňte ďalšie misku s strúhanke. Porazil 2 vajcia v miske pre každú libru celých kuracích sŕdc.
         

      2. rozjazd 2 palce olej na vyprážanie v ťažkej dňom hrnci na platni pomocou strednom plameni. Skontrolujte teplotu oleja po niekoľkých minútach, za použitia okamžitý-čítať teplomer. Nastavte kachle udržiavať teplotu 350-375 stupňov F.
         

      3. Dredge srdce v múke. Ponorte ich do rozšľahaným vajcom a potom položiť ich v trojobale. Potrite kuracie srdce v trojobale na všetkých stranách. Opatrne dal kuracie srdce do oleja.
         

      4. Hlboké vyprážať srdca po dobu asi 1 1/2 minúty, a potom je koniec, pomocou klieští alebo dierovanou lyžicou. Smažiť ďalších 1 1/2 minúty. Preniesť ich na tanier lemované s papierovými uteráky.
         

      5. Blot olej zo sŕdc a ihneď podávame s marinara, teriyaki alebo váš obľúbený omáčka.