julienne rez je často nazývaný zápalka rez, pretože tenko rezané plátky pripomínajú malé zápalky. Termín Francúzsky rez je tiež používaný príležitostne sa odkazovať na tenké plátky. Iné meno niekedy videli na julienne rezu je Shoestring rez, hoci toto je používaný viac obyčajne s zemiaky, než s paprikou.
Lepšie využitie

julienned papriky slúžiť veľa účely v recepte. Tieto tenké prúžky sú rovnakú veľkosť, takže sa varí rovnomerne a rýchlo. Tenko nakrájané papriky sa často pridáva do hýbať-hranolky a ďalšie rýchle varenie panva jedla. V kombinácii s inými zeleninou, sú všetky zelenina sú obvykle julienned do rovnakej hrúbke, takže si môžete variť dohromady. Julienned papriky sa tiež pozrieť atraktívne, keď pridal surové do šalátov. Malé zápalky zabezpečiť každé sústo obsahuje viac než len korenie kus.
Nástrojov obchodu

nôž ostrý kuchára a lopárik sú najlepšie nástroje pre krájanie papriky. Tupé alebo nesprávne naostrený nôž nebude vyrábať čisté rezy, a to je viac pravdepodobné, že pošmyknúť a spôsobiť zranenia pri pokuse vynútiť to cez zeleniny. Mandolína krájač, typ ručného krájače, je tiež schopný tenko krájanie papriky, ale to nie je nutné. Mandolines majú plochý povrch s ostria krájača v stredu. Môžete vytiahnuť korenie nadol na dosku tak, aby krájač môže znížiť ju do ešte zápaliek.
Majster Metóda

Ak chcete zabezpečiť aj rezy, znížiť do konca kmeňových a dno off premyté korením. Rozrezal stranu pozdĺžne otvorte korenie valec, a potom ju položte na bok. Začať krájanie pozdĺž vnútornej steny korenia vystrihnúť semená a rezne, pracujúci po vnútrajšku, kým nie sú úplne oddelené od stien korenie. Položte zaočkovaného korenie plochý a nakrájame ho na i-veľkosti zápalky. Nastavte šírku plátkov, aby vyhovovala vašim potrebám alebo preferencie. Julienne rez na papriky sa obvykle pohybuje okolo 1/8 palca široký, aj keď je možné znížiť širších pásov pre pokrmy ako fajitas, ak je to žiaduce.