Ako upiecť Mirepoix

Mirepoix tvoria aromatickú chrbticu takmer každý polievka, omáčka, dusiť a restovanou misky vonku. Aj keď je to ťažké zlepšiť na klasické, môžete pridať zložitosť jeho chuť tým, caramelizing to. Karamelizovanou Mirepoix - jedna časť každý nakrájanú mrkvu a zeler do dvoch častí, nakrájanú cibuľu - funguje najlepšie s omáčkami, ktoré sprevádzajú pečená mäsa, paradajok-založené polievky a len o nejaké jedlo, ktoré nie je biele alebo jasné. Keď máte viac Mirepoix, než vaša panva bude držať, pečené v rúre namiesto zhlukovaniu panvu. Zelenina je potrebné & quot; dýchať & quot; až po hnedú, a oni si páry namiesto karamelizovat v preťaženého panvici.
čo budete potrebovať
Mrkva
cibuľa
zeler
Rastlinný olej
pokyny

1. Rozohrejte rúru na 350 stupňov Celzia.
   

2. Strih cibuľa, mrkva a zeler do 1/2 až 3/4-inch kúsky. Jedna veľká cibuľa, jeden stredný mrkva a zeler dve stonky činí medzi 1 a 1 1/2 šálky Mirepoix.
   

3. kabát Mirepoix s rastlinným olejom a šíriť ju v rovnomernej vrstve na obrúčkami plechu na pečenie. Položte panvu v rúre.
   

4. Pečené Mirepoix dozlatista a karamelizovanými, asi 20-30 minút. Po 15 minútach premiešajte Mirepoix.
   

5. Vezmite na Mirepoix z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Zahrnúť jus pri prenose na Mirepoix. Skladujte pražené Mirepoix vo vzduchotesnej nádobe v chladničke tak dlho, ako dva dni.