Ako variť Lady Peas

S ich sladkú chuť a vláčnosť, dáma hrách sú bežné letné príloha na juhu. Tieto hrášok majú off-biela farba, podobne ako black-Eyed Peas, ale bez & quot ;. Black-oči & quot; Tradične sa varí s čerstvo pripraveným bravčovým skladu a slúžil ako strane, alebo cez ryže. Pomaly dusenie im je ďalšia možnosť, aby ich vylúhovať s intenzívnou množstvo príchuťou. Môžu byť ťažké nájsť mimo juhu, ale sa poraďte so špeciálne obchody s potravinami predávajú balených alebo mrazeného hrášku, alebo objednať on-line.
Čo budete potrebovať
Dice cibule alebo šalotky
Salt

Pepper
Ďalšie koreniny, voliteľne
Varené Lady Peas

1. Umyte sa škrupinou dáma hrách v studenej vode, odhadzovať všetky, ktoré vyzerajú poškodené, alebo matný. Čerstvé hrách by mal vyzerať lesklé a pevné.
   

2. Umiestnite dáma hrách vo veľkom hrnci a pridajte dostatok bravčové zásob na ich pokrytie aspoň o 1 až 2 palec. Bravčové mäso stock je tradičný s Lady hráškom na juhu, ale vždy môžete použiť kurací vývar, ak nemáte žiadnu pripravenú bravčovú skladom k dispozícii.
   

3. Priveďte hrniec na nízku varu nad médium tepla. Na hrách sa začnú vydávať pena, ako sa varí. Zbierať penu preč s dierovanou lyžicou.
   

4. Znížte teplotu na nízku, keď dáma hrášok zastavenie penenie a nechať ich podusíme v hrnci, na ktoré sa vzťahuje na asi 30 minút, kým nie sú vidlica platidlo, ale nie sentimentálna. Miešajte hrášok občas.
   

5. vmiešajte nakrájanú cibuľu alebo jarnou cibuľkou, ak dávate prednosť dodať chuť, a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Transfer do servírovacej misy a dodal, dosť zásob, aby len navlhčiť ich. Podávajte horúce.
   Dusené Lady Peas
   

   1. Coat veľký, hlboký panvicu s olivovým olejom a miesto cez stredne vysokej teplo na sporáku,
      
      

   2. Pridať nakrájanú cibuľu a šalotku na panvici variť, často za stáleho miešania, kým nie sú priesvitné. Môžete tiež zvoliť pridať nakrájanú šunku alebo slaninu v tomto bode, pridať viac chuti
      

   3. Pridať umyté dáma hrášok do hrnca spolu s dostatočným množstvom vody, aby práve ich pokrytie. Priveďte do varu a potom znížiť k varu a krytu. Nechajte hrášok variť za občasného miešania, kým nie sú platidlo, asi 30 minút.
      

   4. Season hrášok so soľou, korením a akékoľvek iné pochutiny dávate prednosť, vrátane cesnakovým práškom a čerstvými bylinkami , Nechajte hrášok Varte zakryté po dobu ďalších 20 minút.
      

   5. Otočte teplo až stredne-nízke a varíme ďalších 10 minút, odkrytý, aby väčšinu kvapaliny odpariť pred prenosom hrášok do servírovacej misy.