Ako variť Teľacie Chop na Bone (12 schodov)

Cookove teľacie kotlety na kosť, kedykoľvek je to možné pre bohatšie chuť a viac dokonca varenie, než sa dostanete sa vykostené kotlety. Kosti kostných-in teľacie kotlety obsahujú dreň, ktorá vykreslí pri varení a príchute okolité mäso. Oni tiež viesť teplo, varením okolité mäsa. Hlavný rozdiel medzi kosťou a vykostené kotliet, pokiaľ ide o spôsob varenia je čas. - Len pár minút viac, ale stojí za každý ďalší druhý
spaľujúce a Opekanie

1. nastavte teľacie kotlety pri izbovej teplote asi 30 minút pred začiatkom. Nastavte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
   

2. Pat teľacie kotlety na oboch stranách s papierovým uterákom a sezóna je podľa chuti s kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie. Zahrejte tuk podľa vášho výberu - maslo, olivový olej alebo oboje - v rúre bezpečné panvici na kachliach na stredne-vysokej teplo až fajčenia ľahko
   

3. Pridať málo čerstvej. bylina vetvičky, pungents a aromatické uhľovodíky na panvici, v prípade potreby. Rosemary, strúčiky cesnaku a hrubo nasekané šalotky sú klasické kombinácii.
   

4. Sear teľacie kotlety na oboch stranách, kým opečené, asi 3 alebo 4 minúty celkom. Preneste kotlety do rúry.
   

5. Teľacie pečienka kotlety na 350 C počas 10 až 12minut pre stredne-zriedkavé, alebo až do dosiahnutia minimálneho vnútornú teplotu 130 F. Roast je pre asi 15 minút, na teplotu 140 F, pre médium.
   

6. Vezmite teľacie kotlety z rúry a preniesť ich na tanier. Pred podávaním odpočinúť teľacie kotlety asi 5 minút.
   

7. krúživým pohybom lyžicu masla alebo smotany do pán kvapiek, zatiaľ čo zvyšok kotlety a Dochutíme pre rýchlu pán omáčkou. Mrholenie omáčkou nad kotliet po ich rezbárstvo.
   Grilovanie
   

   1. Nastavte teľacie kotlety pri izbovej teplote asi 30 minút pred začiatkom. Nastavte gril, zatiaľ čo teľacie kotlety zahriať.
      

   2. Zapáľte plynový gril pre stredne vysoké a zatvorte veko, zatiaľ čo ohrieva sa. Svetlo 1-1 1/2 vrstiev uhlia v gril na drevené uhlie a zatvorte veko, zatiaľ čo ohrieva.
      

   3. Potrite teľacie kotlety v olivovom oleji a ročnom období je k chuti s kóšer soli a čerstvo mleté ​​čierne korenie. Položte kotlety na grile.
      

   4. Grill teľacie kotlety 5 minút na každej strane pre stredne-vzácne a 6-7 minút pre médiá. Preneste teľacie kotlety na tanier na odpočinok po dobu asi 5 minút.
      

   5. Mrholenie maslo alebo olivový olej na oboch stranách teľacieho mäsa, zatiaľ čo oni odpočíva a skončiť s čerstvo nasekané bylinky, ak žiaduce.