Ako Pečieme Salmon pásky

Pre tie časy, kedy chcete chuť lososa, ale nechcú, aby sa jedlo z toho, nakrájame ju na prúžky a pečieme pre rýchly predjedlo, sendvičové výplne či šalát vňate. Môžete použiť zaoblenie, aby prúžky, alebo ak si kúpite celý losos a vyraziť sami, môžete použiť zvyšné ovesy. Salmon prúžky uspokojujúci & quot; trhané, & quot; príliš; stačí nastaviť rúru na najnižšiu teplotu a premeniť ju na provizórne dehydrátoroch.
čo budete potrebovať
marináde omáčkou
Oil
pergamenu
Kosher soli
Hnedý cukor
Cayenne korenie
Jednoduché Pečený prúžky

1. Slice filet z lososa priečne do 1 /2- až 3/4 palca celej prúžky. Marinovať lososa pre päť až 10 minút začleniť chuť, ak si budete priať. Nemusíte sa marinovať na naklepať tu, takže použiť čokoľvek sa vám páči; päť až 10 minút v citróna a oleja, sójovej omáčky a cukor alebo teriyaki omáčka a miso marináde balenie veľa chuti do týchto malých prúžky.
   

2. Rozohrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Potrite lososa pásy s tenkou vrstvou oleja a položte ich na upokojené plech s vnútornou pergamenu alebo v olejovanej plytkej misky. Umiestnite lososa v rúre.
   

3. Pečieme lososa pre päť-šestminuty dosiahnuť vnútornú teplotu 145 F. Bake prúžky asi osem minút, vnútornú teplotu 160 F alebo dobre urobil:
   Salmon & quot ;. Jerky & quot;
   

   1. Plátok lososa do polovice-palec-širokých pásov a pat je suchý s papierovými uteráky.
      

   2. Zmiešajte rovným dielom kóšer soľ a surový hnedý cukor a naliať polovicu z toho v rovnomernej vrstve v plytkej miske. Položte lososa prúžky v miske a zakryť zostávajúce soli liek.
      

   3. Cure lososa v chladničke cez noc alebo po dobu 12 hodín. Vyberte lososa z liek a jemne opláchnite prúžky studenou vodou.
      

   4. Make glazúra na chuť lososa a pomôcť mu nastavenie. Cukor v poleve drží lososa dohromady, keď vyschne a zabraňuje jej rozpadá, keď budete jesť. Môžete použiť takmer akéhokoľvek kvapalného príchuť - sójovou omáčkou a kajenského korenia omáčkou prácu dobre - ale budete musieť použiť slaných omáčok striedmo, pretože sústrediť sa počas sušenia a losos je už slaná z liek. Napríklad, ak chcete, aby sa kajenské korenie glazúrou, zmiešajte dva diely hnedého cukru na jeden diel vody v ťažkej-dnom hrnca a pridajte len toľko kajenské korenie omáčku podľa chuti. Varíme glazúra na strednom plameni, kým sa znižuje asi o jednu štvrtinu. Môžete tiež teplo omáčku na báze cukru, ako je teriyaki alebo grilovanie, na miernom ohni, aby použiť ako glazúry.
      

   5. Potrite glazúra na oboch stranách lososa prúžky. Spray na rošt s kuchynským spreji a umiestniť ho na upokojené plech. Umiestnite lososa prúžky na rošte
      

   6. Rozohrejte rúru na & quot ;. Teplé & quot; nastavenie a prop dvere otvoriť pár palcov s zloženom kuchynské utierky. Umiestnite lososa v rúre.
      

   7. osušte lososa do rúry asi päť-šesť hodín, basting s polevou na oboch stranách každú hodinu s výnimkou poslednej. Chcete losos dokončiť suché, nie mokré z glazúry.
      

   8. Odstráňte lososa prúžky a nechajte ich zahriať na izbovú teplotu. Uložte lososa & quot; trhané & quot; vo vzduchotesnej vrecka alebo zakryté kontajner pre až jeden týždeň v chladničke.