Ako variť bôčik Pomaly S pražiareň

Strih z tesne pod ramenom, hrudník je tvrdšia rez mäsa, ktorá vyžaduje dlhý, pomalý varenie plne vychutnať. Aj keď niekedy predal celý, briskets sú zvyčajne porážal a balené ako polovice. Plochá polovica, označované tiež ako prvý, plochý alebo tenkú rezu, je zbavené väčšiny tuku. Pri pomalej varenie, to štíhlejší hrudník je ľahko nakrájame na plátky. Bod polovica, ktorá má stále ešte tuk, zvyčajne zdrapy po pomalé varenie, takže je ideálny pre použitie v sendviče a tacos. Tiež balené ako druhý, nos, tučná alebo predné strihu, to fattier rez je dobrou voľbou pre použitie pri pečení - tuk pomáha udržiavať vlhkosť a pridáva k svalnatý chuť hrudníka
to, čo potrebujete bôčik
Korenie
hliníkovej fólie, Heavy Duty
Instant-čítať teplomer
pokyny

1. predhrejte elektrickú pražiareň rúru na 250 stupňa Fahrenheita. Skráťte hruďou, aby sa zmestili do pečenia, takže mäso nebude dotýkať stranách vložky panvy. Bôčik, že je 4 libry alebo menej sa najlepšie hodí pre väčšinu pražiareň rúry.
   

2. Kombinovať korenia tzv vo vašom bôčik receptu. Paprika, cesnak, chilli prášok, rascu a čierne korenie pár dobre s hrudným košom, zapožičanie jemné teplo a hĺbku chuťou. Malé množstvo hnedého cukru bude pridať dotyk sladkosti na hovädzie mäso.
   

3. Rub zmes korenia rovnomerne po celom hrudníka. Zabaľte hruďou s hliníkovou fóliou, lisovanie okraje pre zaistenie fóliu zostáva uzavretý počas procesu praženia.
   

4. Vložte zabalené hruďou v úložnej panvici, ktorý bol dodaný s vaším pražiareň rúry. Kryt s vekom a pečieme, kým vnútorná teplota mäsa dosiahne 160 F - približne 4 hodiny. Varenie pomaly umožňuje spojivového tkaniva rozobrať, čo vedie vo výberovom konaní a šťavnaté strih hovädzieho mäsa.
   

5. Povoliť hrudník na oddych po dobu 15 minút pred vybratím. Odstráňte hruďou z rúry, vziať ju z fólie a umiestniť ho na doske. Rez alebo skartovať hrudníka a slúžiť. Môžete zrušiť akúkoľvek šťavu z panvice, alebo pokvapkáme ju cez hovädzieho pre väčšiu chuť.