S ryžou, veľkosť porcií je pohyblivý cieľ. Carb-odpor Západu môže trvať len malú lyžičku, zatiaľ čo hostia z iných kultúr, môže očakávať, že zaplniť na ryžu. Zvyčajne, najlepšie pravidlo je, aby zvážila, ako sa podáva ryža. Ak je to súčasťou kompletnej doska s predjedlo, omáčkou a niekoľko zeleninou, pol šálky varenej ryže na osobu je obvykle dostačujúca. Ak pulav bude vaša jediná strana jedlo, plný šálka varenej ryže na osobu je rozumnejšie príspevok. Jeden šálka surového ryža výnosov tri šálky varené, takže po dobu 45 jedno-cup porcie varenej ryže, ktorú potrebujete 15 šálok tepelne neupravené.
Ostatné zložky

Ideálne , ak sa chystáte pripravovať pulav v tomto veľkom množstve, môžete začať s komerčné veľkosti receptu. V opačnom prípade môžete zvýšiť svoj obľúbený domáci veľké recept alebo jednoducho pracovať z pravidiel palca. Flavorful pulav zvyčajne vyžaduje o šálku kocky alebo slivered cibuľou na každých 4 šálky varenej ryže. Ak chcete, môžete pridať až do šálky inej zeleniny, celkom, na každých 3-5 šálky varenej ryže. Budete tiež potrebovať soľ a iné korenie podľa chuti.
Príprava Pulav

variť cibuľu v oleji alebo masle vo veľkej panvici alebo holandskej rúre, kým " re priesvitný, potom pridať nejaké ďalšie aromatické prísady, ako je cesnak, papriky alebo zeleru. Cook jemne, kým sú mäkké, pracoval niekoľko šarží ak je to potrebné. Potom pridajte ryžu k panvici, za stáleho miešania, kým je to dobre vykurované a potiahnuté s voňavým olejom. Možno budete musieť pridať viac oleja, v závislosti na veľkosti vašej panvy. Preneste ryžu do svojho ryže sporák, miešanie v dusenú aromatických zložiek a všetky inej zeleniny alebo korenie. Pridajte 27 šálky vody alebo vývaru pre dlhozrnnej ryže alebo 25 šálok na basmati, a stlačte tlačidlo & quot; Spustiť & quot; Tlačidlo na hrniec na varenie ryže.
Odsávač

Veľkokapacitné ryža sporáky sú komerčný produkt určený pre reštaurácie, takže nebudete nájsť jeden na najbližší oddelenie obchod. Sú zvyčajne meria v pohároch, skôr než litre, takže by ste mali hľadať pre 80-cup modelu. Ak je najväčšia, budete zvyčajne variť pre skupinu 45, 55-cup model by bol adekvátny. Sú oveľa viac široko používaný ako 80-cup modelov, a ľahšie nájsť.