Ako variť hovädzie bôčik rezy pre sendvič v panvici

Ponuka kusy hrude je skvelým príkladom toho, čo varenie tvrdý rez mäsa pre správne množstvo času na správnu teplotu robí. Hruď potrebuje hodiny vlhký-tepla varenie dopadlo dobre, ale výsledky sú fenomenálne: bohatí, svalnatý chuť a mäso, takže riadenie, si môžete znížiť ju s vidličkou - ideálne pre sendviče. Ale prihrievanie plátky hovädzej hruďou je trochu zložitejšie, než pomalé varenie ju. Len pár sekúnd príliš dlho v horúcej, suché panva je všetko, čo má sa obrátiť súťažných plátky hruďou do podrážky. Získate najlepšie výsledky, keď ste krátko tepelne nakrájaný hruďou na panvici s nádychom pary.
Čo budete potrebovať
hrniec
panvici
skladom, vývar alebo voda
vekom alebo hliníkovou fóliou
kliešte
Oil
spreji alebo squeeze-Type korenie fľaše
speniť panva
špachtľa (voliteľne)
dvojité kotly

1. Odstráňte nakrájané hruďou z chladničky a nechajte ho dosiahnuť izbovú teplotu.
   

2. Naplňte hrniec plný 3/4 vodou a položte ju na sporáku. Umiestnite panvicu v hornej časti hrnca s vodou.
   

3. Priveďte vodu v hrnci do varu cez vysoké teplo. Nalejte asi 2 lyžice populácie, vývaru alebo vody v panvici v hornej časti hrnca s vodou.
   

4. Zakryte panvicu s vekom, ak máte ten, ktorý vyhovuje, alebo ju pokryť voľne s hliníkovou fóliou. Nechajte vodu v panvici začať parenie, asi šesť alebo sedem minút po vode v hrnci pod začne varu.
   

5. Pripravte si sendviče takým spôsobom, všetko, čo zostáva urobiť, je pridať horúce, parenie bôčik plátky, zatiaľ čo čakáte na vodu do varu. Napríklad, môžete toastového chleba, pridajte korenie a zeleninu, ak existuje, a položte ich na tanier, open-tvárou a vrstva je s hrudným košom, keď je dokončenie ohrievanie.
   

6. Miesto nakrájané hovädzie hruďou v panvici v rovnomernej vrstve, riadkovanie každý kus o 1/2 palca od seba, a prikryje ju s vekom alebo fóliou. Parné nakrájané hruďou, kým sa zahrieva až do konca a parenie, asi 3 alebo 4 minúty. Odstráňte hruďou s kliešťami a zľahka pohladiť ju s papierovými uteráky, v prípade potreby, pred jeho uvedením na chleba.
   Direct Heat
   

   1. Odstráňte nakrájané hruďou z chladničky a nechajte ho dosiahnuť izbovú teplotu. Ak používate syr na sendvič, choďte do toho a vziať to z chladničky, taky.
      

   2. Pripravte si sendviče takým spôsobom, všetko, čo zostáva urobiť, je pridať horúco, parenie bôčik plátky, pokiaľ je to možné. Napríklad, môžete toast chlieb, pridajte korenie a zeleninu, ak existuje, a položte ich na tanier otvorené tvárou, a vrstva je s hrudným košom, keď je pripravený.
      

   3. Oil panvicu zľahka olejom podľa Vášho výberu - zeleniny, repky alebo pravidelného olivový všetky fungujú dobre pre vykurovanie bôčik plátky. Položte panvicu na sporáku a nastavte teplotu na strednej.
      

   4. Naplňte malý striekacia fľaša alebo okoreneniu squeeze fľašu s vodou a umiestnite ju v dosahu kachlí. Umiestnite druhý panvicu alebo hrniec veko v dosahu kachlí tiež.
      

   5. rozohrejte olej na panvici asi 3 minúty, alebo kým môžete umiestniť len ruku asi 1-1 1/2 palca od neho predtým, než budete musieť vytiahnuť to preč od tepla.
      

   6. položte plátky hruďou v panvici v rovnomernej vrstve, od seba asi 1/2 palca od seba. Okamžite sprej mäso a pán sedem alebo osemkrát s vodou z spreji, alebo striekať vnútro panvice s asi 1 lyžičkou vody z korenia fľaše.
      

   7. Krycie panvicu s obráteným soté panvice alebo hrnca s vekom, akonáhle pridáte vodu. Nechajte hruďou pary po dobu asi 30 sekúnd až jednu minútu alebo kým začnete počuť praskot. - Údaj voda odparí
      

      V prípade pridávania syr, vrstva syr na hrudníku hneď po pridaní vody. Zakryte panvicu s vekom hrncami alebo panvici opražíme na chrbte. Parné hrudníka a syr po dobu 30 sekúnd, alebo kým sa syr nerozpustí. Pridajte sprej alebo dva vody, v prípade potreby vytvoriť viac pary do rozpustenia syra.
      

   8. Odstráňte hruďou z panvice s kliešťami a vrstva svoj sendvič s ním. Ak roztavený syr na hrudníku, použite špachtľu miesto klieští.