Väčšina huby predávané v USA sa pestuje komerčne. Najpopulárnejšia je tlačidlo alebo "Foodservice", ktoré sú krémovej farby a bežne predávajú v 8-oz. balíčky. Iné populárne huby v USA sú Portobello huby, čo je veľký, hnedá huba s čiernymi rebrami a drevín, takmer orechovú príchuť. Sú v súvislosti s tlačidla húb - v skutočnosti sú to len staršie verzie tlačidla huby. Cremin huba je in-medzi stupňami medzi tlačidlom a Portobello húb. Ako taký, Cremin má silnejšiu chuť ako tlačidlový huby, ale je miernejší ako Portobello huby. Iné odrody húb patrí ustrice, Morel líšok, shiitake, Enoki a hríbiky. Všetky majú rôzne chuť profily a sú používané v rôznych štýlov varenia. Čo sa týka hľuzovky ísť, tam sú všeobecne dva druhov - biele a čierne. Hľuzovky sú známe pre ich zemitý, cesnakovou chuť. Sú rozdelené do zimných a letných odrôd, na základe, keď sú zozbierané. Zimné čierny hľuzovka má najviac robustný chuť všetkých hľuzoviek.
Hoci sú obe huby a hľuzovky zozbieranej vo voľnej prírode, huby sú oveľa častejšie.
Poloha

Hoci väčšina amerických huby sa pestujú komerčne na farmách, môžete ich nájsť takmer kdekoľvek. Rastú na čokoľvek; Napríklad, šampiňóny typicky sa nachádzajú rastie na vysušenú konského hnoja. Oni sú tiež bežne vyskytujú v hrubých Woods nastavení, vyrastajúce z starých pňov a padlých kmeňov. Nemali by ste jesť surové huby vyskytujú vo voľnej prírode, ak nie ste odborník na nich. Niektoré huby majú halucinogénne vlastnosti (a sú predávané do nezákonného obchodu s drogami ako "magických húb") a niektoré môžu byť aj smrteľné po požití. Hľuzovky nemajú také riziko. Avšak, pralinky sú veľmi ťažké nájsť vzhľadom k tomu, že sú pestované pod zemou sa nad zemou nič rastúcou pre signalizáciu ich prítomnosť. V minulých storočiach, ošípané bola úspešne trénoval nájsť hľuzovky vplyvom štipľavé aróma hľuzovky dať. Vzhľadom k tomu, huby možno nájsť a pestované kdekoľvek, hľuzovky darí len v určitých klimatických podmienkach. Rastú hlavne vo Francúzsku, Taliansku a Chorvátsku v Európe a časti severnej Afriky. Hľuzovky boli objavené v štátoch pacifickom severozápade Washington a Oregon, kvôli vlhké podnebie tam našli.
Cost

Vzhľadom na ich popularite a dostupnosti, huby všeobecne nie sú tak drahé. Nie je to nezvyčajné, aby bolo možné kúpiť libru šampiňóny za 2 doláre za libru (od júla 2011). Exotickejšie huba, tým vyššia cena za libru. PORTABELL huby typicky stáť viac ako dvakrát toľko, šampiňóny a ťažšie-k-nájsť huby, ako napríklad Enoki a líšok, sú o niečo vyššia, než je. Hľuzovky, na druhej strane, sú náklady príliš vysoké, je známe, že stojí za ich váha v zlate. Najdrahšie hľuzovky, a to buď čierny hľuzovka Perigord alebo biely hľuzovka albumu, je známe, že predávať sa za ako veľa ako $ 250 za uncu.
Recepty

Huby sú veľmi univerzálne a môžu byť surova, ako napríklad v šalátoch; pečené, ako na pizzu alebo plnené náplňou krabím; alebo dusenú a pridá sa do omáčky, ako je omáčkou Marinara alebo zŕn, ako sú rizoto. Oni tiež výdatné polievky a výborné náhrady pre mäso v vegetariánskych jedál (niektoré Portobello húb čiapky boli použité na miesto steak v niektorých vegetariánske jedlá). Hľuzovky majú menej funkcií v receptoch, ale nie sú o nič menej cenené pre ich chuť. Vzhľadom k sile, že surové hľuzovka má, to je všeobecne podáva buď holil, alebo mleté ​​na vrchole predkrm doplniť chuť pokrmu je. Hľuzovky sa niekedy používa ako zložka v pate de foie gras. Často sa používajú v vaječných pokrmov, ako je napríklad praženicu. Aby hľuzovka ísť ďalej, oni sú často používajú na výrobu lanýžovým olejom, ktorý sa používa v šalátu a sautes.