Ako Par-Cook Klobása

Mnoho druhov domácej klobáskou sú tradične par-varené pytliactva. Kupovaný salámy môžu byť tiež par-varené, a to buď s prípravou rýchlosti alebo ako úvod k mrazu. Pamätajte si, že párky sú ako akékoľvek iné mäso, budú tvrdené varom. Klobásy by mala byť pošírovaná v jemne tlejúcim vode a nikdy dovolené, aby sa k varu.
Čo budete potrebovať
hrnca alebo panvicu
Instant-čítať teplomer
Kliešte
veľkej misy
ICE
Pokyny

1. Namiesto hrniec s vodou na sporák. Prineste ju k nízkej varu, približne 165 stupňov Celzia pri kontrole s teplomerom.
   

2. Naplňte hrniec voľne s klobásami, opúšťať dostatočný priestor pre vodu cirkulovať okolo nich. Ak máte veľké množstvo údenín k príprave, budete ich musieť variť v niekoľkých dávkach alebo použiť veľkej panvici.
   

3. variť párky, nikdy nechať ich prísť k varu, kedy dorazí pri vnútornej teplote 150 stupňov Fahreneheit. To si vyžiada 15 až 20 minút, v závislosti na veľkosti salám.
   

4. Odstráňte klobásy z vody a okamžite ponorí ich do misky s ľadovou vodou. To zastaví varenie a prináša im rýchlo potravinárske bezpečnú teplotu. Opakujte, pre všetky zostávajúce údenín.
   

5. Vypustite párky z ľadovej vody, keď oni sú dôkladne chladené. Teraz môžu byť zabalené pre skladovanie alebo varené podľa svojho obľúbeného spôsobu. Klobásy budú musieť len byť opečené na vonkajšej strane a zahrieva celú cestu cez.