Ako Blanch šalát

Blanšírovanie ponorí potravín do vriacej vody, potom ho ponorí do ľadovej vody, aby sa zastaviť teplo zo naďalej variť. Blanšírovanie šalát odstraňuje horkú chuť často spojenú s záhradné pestované odrody, a mení štruktúru pre niektoré pokrmy.
Čo budete potrebovať
veľkom hrnci
Salt
veľkej misy
kovové kliešte alebo dierovanou lyžicou
uteráky Papierové
Pokyny

1. Vyplniť veľkom hrnci tri štvrtiny s vodou. Pridajte veľkorysé trochou soli. Umiestnite hrniec nad vysokou tepelnou a priviesť vodu do varu valcovania.
   

2. Vyplniť veľkej misy do polovice studenou vodou. Pridajte dosť kocky ľadu zvýšiť hladinu vody do troch štvrtín plné. Nastavte misku v blízkosti sporáka.
   

3. opláchnite šalátové listy v studenej vode a pustiť ich do vriacej vody. Slice šalát listy na prúžky, ak váš recept volá po prúžky. Nechajú sa variť cca 20 sekúnd pred vybratím listy s kovovými kliešťami alebo dierovanou lyžicou. Drop listy do ľadovej vody.
   

4. Povoliť listy sedieť v ľadovej vode po dobu 30 sekúnd pred vybratím je s kliešťami alebo dierovanou lyžicou. Umiestnite šalátu na papierový uterák do kanalizácie prebytočnú vodu.