Varenie kalamáre steaky

kalamáre nie je len prísť v prstenci; pri krájaní dlho, Rybári vytvoriť ploché kusy kalamárov zvaného steak, ktoré môžu byť pripravené veľmi rýchlo v horúcom panvici alebo veľmi pomaly, v omáčke v rúre. Keď prevarenej, zmluvy o mäso, takže je ťažké. V prípade, že kalamáre varí po dlhšie časové obdobie, je mäso sa nakoniec zrúti a je opäť mäkká. Keď je kalamáre podáva od týchto štádií je tvrdý a gumovitý.
Čo budete potrebovať
čerstvé alebo mrazené kalamáre steaky
zmäkčovanie palička
ostrým nožom
Metal Pan
Múka

soľ a korenie
papierových uterákov
Paradajková omáčka
rúra dôkaz misky
Príprava

1. rozmrazovanie mrazené kalamáre steaky v studenej vode 12 hodín, alebo v chladničke cez noc.
   

2. Pound čerstvé kalamáre steaky zľahka paličkou na naklepať. Skóre steaky diagonálne oboma smermi, vytvárať diamantový vzor, ​​ktorý zabráni mäso z krútenie.
   

3. Pat suchý s papierovými uteráky. Srsť ľahko s múkou, soľou a korením tesne pred varením.
   Rýchla metóda
   

   1. Ľahko kabát kov panva a tepla pre stredne vysoko na sporáku. Potrite panvicu s rastlinným olejom
      

   2. Položte kalamáre steaky v horúcej panvici .; nie dav.
      

   3. Cook na jednu minútu na každej strane, kým sa steaky len obrátiť od priesvitný k nepriehľadný. Neprevárajte alebo sa stanú ťažké.
      

   4. Vyberte z panvice a podávame.
      Pomalá metóda
      

      1. Teplo rúru na 300 stupňov Fahrenheita
         

      2. Lay kalamáre steaky v zapekacej misky
         

      3. Kryt s omáčkou z vášho výberu ..; paradajková omáčka funguje dobre.
         

      4. Cook 1-2 hodiny domäkka.