Hickory a mesquite trieska sú obyčajná voľba pre fajčenie potravín. Aby sa zabezpečilo dobré množstvo dymu, žetóny musia byť ponorený do tekutiny, kým úplne nasýtený pred použitím. Suché čipy bude horieť, ale produkujú menej dymu. Kým voda je najviac bežne používaný kvapalina, víno, džús alebo dokonca mäso stock možno tiež použiť.
Heat

S cieľom produkovať dym z mokrej drevnej štiepky a varíme jedlo, teplota medzi 225 až 285 stupňov Fahrenheita je bežne používaný. Ak žiadny dym, alebo nízky objem dymu, sa vyrába, skontrolujte, či elektrické vykurovacie teleso pracuje správne a rovnomerne .:
Cirkulácia vzduchu

Správne vetranie a cirkulácie vzduchu je potrebné k výrobe dymu a presunúť ho cez fajčiara. Elektrické fajčiari zvyčajne využívajú nastaviteľný dvere v dolnej časti fajčiara, rovnako ako jedna hore, aby bolo umožnené správne vetranie. Nastavte tieto dvere poskytnúť dostatok vzduchu umožňujúce čipy vypáliť a presunúť dym.