Brigáda Systém vznikol vo Francúzsku a bol navrhnutý restauranteur Georges Auguste Escoffier v neskorých 1800s v hoteli Savoy. On rafinovaný pojmy stanovené Antonína čiare, používať svoje skúsenosti vo francúzskej armáde.
Funkcia

Účelom brigády systému je zefektívniť prevádzku v kuchyniach a zabrániť chaos služby z predbiehania reštaurácii alebo hotelovej kuchyne. Prior k jeho využitie, mnoho kuchyne stretával s problémami, ako je zdvojenie pokrmov objednaných zákazníkmi.
Význam

Podľa brigády systému, každá pozícia v rámci kuchyne udržuje konkrétnu zodpovednosť. To umožňuje jednotlivcom udržať kontrolu nad určitý aspekt stravy.
Úvahy

brigáda Systém možno využiť v takmer každý typ reštaurácie. Zatiaľ čo systém poskytuje pre veľkú úroveň personálu, to môže byť prispôsobený menšie prevádzky rovnako.
Vlastnosti

V rámci brigády systému, existujú desiatky rôznych možných pozícií. Avšak, v závislosti na kulinársky inštitút Ameriky, najviac bežne používané patria osmažíme kuchár, rybie kuchár, kuchár pečienka, gril kuchár, kuchár smažiť a zeleniny kuchára.