Ako BBQ hovädzie zadok

grilovanie hovädzie pečienku zadok na grile, či už drevené uhlie alebo plyn, dodáva charakteristickú chuť grilovaných a je vynikajúci letné alternatívou k varenie v rúre. Hovädzie zadok najviac obyčajne sa odkazuje na hornej sviečková zadok, známy jednoducho ako & quot; hornej zadok, & quot; ktorý sa nachádza priamo pod sviečkovej jedného vola. Tento strih hovädzieho mäsa je štíhle, ale chuťovo s rôznou mierou mramorovanie. Ak máte obzvlášť štíhle hornej zadok s malou mramorovanie, pridanie barbecue omáčkou, ako to varí pomáha udržiavať ho vlhký, a zároveň vštepovať väčšiu chuť.
Čo budete potrebovať
Suchý RUB
Charcoal
drip pán
barbecue omáčkou
Basting kefa
hliníkovou fóliou
pokyny

1. Season váš hovädzie zadok veľkoryso suchým rub vášho voľba. Môžete si urobiť základné suché potrieme rovným dielom cukru a soli, a potom pridať ďalšie korenie, ako je cesnakovým práškom a chilli a sušených bylín, ako je tymián a rozmarín, ktoré kávová lyžička na dosiahnutie požadovanej chuti. Ak je hovädzie mäso zadok bol v chladničke, nechajte ho sedieť na pult počas 30 minút až hodinu prísť na izbovú teplotu pred varením.
   

2. Pripravte si gril na nepriame tepla umiestnenie odkvapkávaciu misku v strede dna grilu a hromadia uhlia na oboch stranách panvy. Ak používate plynový gril, svetlo len jednu stranu grilu. Zapáľte uhlia a pokryť gril s vekom, pomocou otvory, aby teplotu na 350 stupňov Fahrenheita.
   

3. Pridajte skúsený hovädzie zadok na rošte nad odkvapkávacej misky, keď uhlíky začali otáčať popolavou. Pre plynovom grile, umiestnite hovädzie zadok na strane grile, ktorý nie je osvetlený Zakryte gril s vekom a umožniť hovädzie mäso na tupo variť asi hodinu
   

4. Otvorte veko a potrite hovädzie zadok s akýmkoľvek typom barbecue omáčkou, ak dávate prednosť. Pokračujte vo varení hovädzieho mäsa až do dosiahnutia vnútornej teploty aspoň 145 stupňov pre bezpečné spotrebu, čo prinesie pečienku, aby o stredne-vzácne teploty. Použite teplomer na mäso na určenie teploty.
   

5. Odstráňte hovädzieho ohorok z grilu a nechajte ju v pokoji, pokryté voľne s hliníkovou fóliou alebo aspoň 10 minút pred krájaním a podávaním.