Ako pasterizáciu vaječných bielkov (3 kroky)

Raw vaječné bielka sú často súčasťou mnohých receptov, od domácej majonéza na čokoládovú penou. Tento všadeprítomnosť tiež zvyšuje šancu na náročný kontaminovanej vajcia. Pasterizácia obmedzuje túto možnosť tým, zabíja škodlivé baktérie prítomné v surových vajec. Kým pasterizované vajcia sú ľahko dostupné na obchody s potravinami, tento proces môže tiež byť vykonané doma.
Veci, ktoré budete potrebovať
vajcia
Pot
Teplomer
inštrukcie

1. Vložte vajcia do hrnca naplnené studenou vodou. Umiestnite hrniec na strednom plameni.
   

2. Opatrne sledovať nárast teploty, pretože by nemala byť vyššia ako 150 stupňov Fahrenheita. Umiestnite teplomer do vody, aby sa ubezpečil teploty pobyty pri vode v rozmedzí 140 až 150 stupňov.
   

3. Táto teplota sa udržuje znížením tepla. Pozrite sa na teplomer, aby sa ubezpečil teplota nestúpa. Nechajte vajcia sedieť v hrnci po dobu troch až päť minút pred ich odstránením.