Ako nahradiť Sladké ryžovej múky pre pšeničná múka na zahustenie omáčky

S rastúcou mierou výskytu celiakie v Severnej Amerike a Európe, tam je rastúci trend smerom k bezlepkového varenie a pečenie. Zatiaľ čo na báze pšenice múka je tradičný spôsob zahusťovanie omáčok, a to zvyčajne prostredníctvom Roux škrob nájdený v sladkej ryžovej múky funguje rovnako dobre. Tiež volal lepkavý, alebo mochiko, táto ryža bola zem po stáročia a používajú v ázijskej kuchyni. Pridanej prospešné vlastnosť múky, je to, že neoddeľuje, keď mrazené, čo umožňuje omáčky, ktoré majú byť zachované v mrazničke niekoľko mesiacov po tom, čo boli vykonané.
Čo budete potrebovať
malej panve
Meranie lyžice
Sladká ryžová múka
nesolené alebo olej
Metla
Stredná hrniec
Tekutiny omáčke
soľ podľa chuti
Pokyny

1. Určite množstvo pšeničnej múky s názvom v recepte. Odmerajte rovnaké množstvo sladkej ryžovej múky sa, že volal.
   

2. Zmerajte rovnaké množstvo masla alebo oleja ako múku. Rozpustíme maslo alebo zohrejte olej na strednom plameni v malej panve, kým bublajúce a ľahko opečené.
   

3. Pridajte sladké ryžovej múky na opečené masla alebo oleja a miešajte. V miešaní sa pokračuje až sa zmes začne otáčať zlatá. Vyberte zápražku, z tepla.
   

4. Nalejte kvapalinu pre omáčku do strednodobom kastróla. Otočte prvok pre stredne vysoké teplo a nastaviť rajnicu na to. Cook kvapalina, kým sa Simmering.
   

5. Pridajte Roux jednu polievkovú lyžicu v čase, k horúcej tekutiny, šľahanie energicky, aby sa zabezpečilo, že je úplne začlenená pred pridaním viac. Pokračujte v tom, kým omáčka je v požadovanej konzistencii.