Ako Smoke losos v fajčiar

Losos je populárny ryba, ktorá si môžete vychutnať v mnohých rôznymi spôsobmi. Jedným z najpopulárnejších spôsobov prípravy je fajčenie. Údený losos môžete využiť na predjedlá, občerstvenie, ako prísada v receptoch, alebo ako hlavné jedlo pre jedlo. To trvá asi dva dni, aby fajčiť lososa v fajčiarom. Tento recept produkuje päť libier údeným lososom filé.
Čo budete potrebovať
Salt
hnedý cukor
strúčiky cesnaku
teriyaki
mise
filety z lososa

sitko
papierové uteráky
marinované kefa
rastlinný olej
marhuľovou marmeládou
marhuľovica
Pokyny

1. Kombajny 12 šálok vody, jednu šálku soli, jednu šálku hnedého cukru, päť drvené strúčiky cesnaku, a & # XBC; šálka teriyaki vo veľkej kovovej mise. Umiestnite päť libier plátky lososa do soľanky, kryt, a nechajte ho sedieť desať hodín.
   

2. kmeň soľanky pomocou sitko uložiť drvený cesnak. Opláchnite filety z lososa s studenou vodou a potom osušte papierovou utierkou. Kefa zostávajúce cesnak na filiet lososa a umožniť im, aby štát pri teplote miestnosti po dobu štyroch hodín.
   

3. srsti stojany na fajčiara dôkladne s rastlinným olejom, a potom kryt stranu pokožkou losos filety s rastlinným olejom, aby sa zabránilo lepenie. Rozohrejte fajčiar na 225 stupňov a umiestniť každý filet z lososa na fajčiar stojane, stranou kožou nadol. Varte dve a pol hodiny
   

4. Combine & # XBD .; šálka marhuľovým džemom a & # XBC; šálka marhuľového brandy tvoriť glazúra. Použiť glazúra na oboch stranách filé lososa, a potom dym ďalších tridsať minút.
   

5. Odstráňte rošty s lososom na nich od fajčiara a umiestniť ich dovnútra vychladnúť na izbová teplota po dobu tridsiatich minút, a umiestnite stojany v chladničke po dobu dvoch hodín. Odstráňte regály a každý losos potom môže byť jeden alebo skladované. Tento krok je nutný, aby sa losos nie je rozpadnú pri vybratí z roštu. Chladenie vyschne ryby a uľahčujú odstránenie a podávame.