Aký je kuchársky výraz sabayon?

Sabayon je dezertná omáčka pôvodom z Talianska, ktorá sa pripravuje šľahaním vaječných žĺtkov a cukru nad vriacou vodou. Niektoré recepty vylučujú pri príprave vodu. Víno Marsala sa často skladá na konci. Niekedy sa do hotového sabayonu vkladá šľahačka.