Ako k varu dochádza?

Var je fázová premena kvapaliny na plyn. Vyskytuje sa vtedy, keď sa tlak pary kvapaliny rovná tlaku, ktorým pôsobí na kvapalinu jej okolie. V prípade vody na hladine mora k varu dochádza pri teplote 100 stupňov Celzia (212 stupňov Fahrenheita).

Proces varu začína, keď sa na kvapalinu aplikuje teplo. Keď kvapalina získava teplo, jej molekuly získavajú energiu a pohybujú sa rýchlejšie. To spôsobí, že sa molekuly rozšíria a kvapalina sa roztiahne. So zvyšujúcou sa teplotou kvapaliny sa zvyšuje aj tlak pár kvapaliny.

Keď sa tlak pary kvapaliny rovná tlaku, ktorým pôsobí na kvapalinu jej okolie, začnú sa v kvapaline vytvárať bublinky plynu. Tieto bubliny stúpajú na povrch a prasknú, čím sa do okolitého vzduchu uvoľní plyn. Proces varu pokračuje, kým sa všetka kvapalina nepremení na plyn.

Bod varu kvapaliny závisí od niekoľkých faktorov vrátane tlaku vyvíjaného na kvapalinu, prítomnosti nečistôt a nadmorskej výšky. K varu dochádza pri nižšej teplote, keď je tlak nižší, a pri vyššej teplote, keď je tlak vyšší. Nečistoty môžu tiež zvýšiť bod varu kvapaliny. Nečistoty totiž sťažujú vzájomné oddeľovanie molekúl kvapaliny a vytváranie plynových bublín. K varu dochádza pri nižšej teplote vo vyšších nadmorských výškach. Vo vyšších nadmorských výškach je totiž tlak atmosféry nižší.