Ako variť Bomba Rice (6 krokov)

Bomba ryže je short-grain španielska ryže, ktorá je ideálna pre paella recepty, pretože absorbuje zhruba na trojnásobok základný objem v kvapaline. To znamená, že zrná ryže Bomba zostať oddelené a pri varení sa nestane lepkavá. Je zaujímavé, že Bomba ryže rozširuje v smere šírky namiesto štandardného pozdĺžneho rozšírenie väčšiny druhov ryže. Vzhľadom k obtiažnosti pestovanie a zber Bomba ryže, to je pomerne drahé. Tento recept je 4 veľké porcie alebo 6 malých porcií.
Čo budete potrebovať
1 šálka na kocky nakrájané scallions
2 lyžice. olivový olej
2 šálky Bomba ryže
7 poháre zeleninový alebo kurací vývar
soľ a korenie podľa chuti
Panva (priemer 12 palcov)
1 libra surový hydina alebo morské plody (voliteľne)
Inštrukcie

1. rozohrejte olivový olej v panvici pri vysokej teplote. Pridajte scallions do horúceho oleja. Zamiešajte a varte na scallions 1 minútu.
   

2. Pridajte ryžu do panvice a miešajte ingrediencie pre asi 3 minúty.
   

3. Pridať 3 1/2 šálky vývaru na panvici. Pridajte soľ a korenie podľa potreby.
   

4. Znížte teplotu na stredne-vysokej a variť ingrediencie nezakryté počas približne piatich minút. Miešajte prísady občas.
   

5. Pridať zostávajúce vývar do panvice a pokračujte vo varení ingrediencie na stredne-vysokej teplo. Nenechajte miešať, kým kvapalina absorbuje do tesne pod úrovňou ryže. To by malo trvať približne 8 minút.
   

6. Zamiešajte raz a pridajte tepelne neupravené hydiny alebo morských plodov prísady, ak si to prajete. Umiestnite tieto ingrediencie nad hornou ryže v panvici. Zakryte panvicu a pokračovať varenie ryže a pridanej látky, kým ryža je prskající a mäso je hotové varenie. Ryža sa stane kôry pod inými zložkami. Ihneď podávajte.