Najjednoduchší, najbezpečnejší spôsob, ako premeniť váš marinádu do omáčky je tým, že navyše a rezervovať časť pre neskoršie použitie. Tento spôsob zabezpečuje, že marináda nikdy nepríde do styku s surového mäsa. Použite marinádu priamo ako omáčku alebo ju znížiť, ak chcete silnejšie omáčku.
Ojazdené marinované

Zapnutie použitý marinádu do omáčky, je úplne bezpečný, ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých pokynov. Vždy marinovať jedlo v chladničke a nikdy sa pri teplote miestnosti. Varte marinádu aspoň jednu minútu odrovnať všetky škodlivé baktérie, ktoré môžu byť prítomné. Nikdy nepoužívajte rovnaké marinádu dvakrát bez toho, aby vriaca vopred.
Smery

Ak ste varené svoju marinované mäso na panvici, opätovné použitie, ktoré pán pre zníženie omáčka. Všetky chutné malé opečené kúsky budú začlenené do omáčky. Pridajte marinádu do panvice a zase teplo na vysokú. Uvaríme marinádu, za častého miešania a od dna panvice k uvoľneniu pevnej kúsky ostali od varenia mäsa. Nezabudnite varí marinádu pre aspoň jednu minútu, ak má prísť do kontaktu s surového mäsa. Nechajte marináda sa variť, až kým sa zníži najmenej o polovicu a má syrup textúru.
Tips

Niektoré marinády môže byť trochu štipľavý, aby sa zabezpečilo, že chuť preniká mäso. Znížená marináda môže mať veľmi silnú chuť, tak sa určite ochutnať pred spooning ju cez misky. Ak marináda obsahoval veľké pevné látky, ako je cesnak alebo zázvor, kmeň tieto von s jemnými okami pred podávaním. Môžete pridať pat masla alebo šplechnutie smotany do omáčky, akonáhle je znížená, ak si budete priať.