Prečo je dno panvice horúce, keď ju postavíte na sporák?

Keď položíte panvicu na sporák, teplo z horáka sa prenáša na panvicu vedením. Vedenie je prenos tepla priamym kontaktom medzi dvoma predmetmi. V tomto prípade horák prenáša teplo na dno panvice. Kov panvice dobre vedie teplo, čo znamená, že rýchlo prenáša teplo z horáka na zvyšok panvice. To je dôvod, prečo sa spodná časť panvice pri položení na sporák zahrieva.

Rýchlosť prenosu tepla vedením závisí od niekoľkých faktorov vrátane teplotného rozdielu medzi týmito dvoma objektmi, oblasti kontaktu medzi týmito dvoma objektmi a tepelnej vodivosti použitých materiálov. V prípade panvice na sporáku je rozdiel teplôt medzi horákom a panvicou pomerne vysoký, oblasť kontaktu medzi týmito dvoma predmetmi je veľká a tepelná vodivosť kovu je pomerne vysoká. To všetko prispieva k tomu, že teplo sa veľmi rýchlo prenáša z horáka na panvicu.

Spodok panvice na sporáku môže byť veľmi horúci, preto je dôležité pri manipulácii s ňou postupovať opatrne. Keď sa dotýkate dna horúcej panvice, mali by ste vždy použiť chňapky alebo držiak na hrnce.