Ako sa nazýva nameraný výstup receptu?

Nameraný výstup receptúry sa nazýva výťažok. Výťažnosť receptu je množstvo jedla, ktoré sa vyprodukuje podľa receptu. Zvyčajne sa vyjadruje počtom porcií alebo hmotnosťou hotového výrobku. Napríklad recept na koláč môže mať výťažok 12 porcií alebo 18 uncí.