trvanlivosť čerstvých paprík závisí od teploty a vlhkosti vzduchu, v ktorom sú uložené. Zelenej papriky, ktoré nie sú tak zrelé, majú tendenciu trvať dlhšie ako ich náprotivky žltej a červenej. Chladené papriky vydrží až týždeň v chladničke. Ideálne prostredie pre papriky je približne 45 stupňov Fahrenheita, s relatívne vysokou vlhkosťou vzduchu, aby sa zabránilo strate vlhkosti.
Z čerstvých k Frozen

Freezing papriky bude držať je čerstvé, kým si potreboval. Pred ich zmrazenie, umyť papriky, odstráňte ich stonky a nakrájame im ich. Pre sladké papriky, odstráňte semienka a membrán a nakrájame ich na prúžky. Pred ich prevedenie do vzduchotesnej ukladacie tašky Freeze nasekané papriky na podnose. Mrazené papriky by mala trvať až osem mesiacov. Budú ešte jedlé po tom, ale ich chuť a textúra nemusí byť tak dobré.
Zbierame nakladaných peprov

Vďaka ukladaniu papriky v kyslom roztoku, morenie zabraňuje rastu baktérií. Nakladané papriky majú trvanlivosť aj mimo čerstvé alebo mrazené papriky. Neotvorený jar nakladaných peprov bude trvať okolo jedného na dva roky, špajze, zatiaľ čo otvoril poháre prežije približne v rovnakom čase v chladničke. Niektorí výrobcovia naznačujú open jar bude trvať len asi štyri do šesť mesiacov, aby bola zachovaná jeho plnú kvalitu.
Keď Dobré Peppers Go Bad

Pozorovacie čerstvé papriky, ktoré sú nie už u ich najlepšie je pomerne jednoduché. Ako papriky strácajú svoju sviežosť, budú ich kože začne vrások. Čerstvé papriky by mali byť hladké a pevné na dotyk, zatiaľ čo papriky, ktoré začali kaziť bude mať mäkké škvrny. Peppers sú viac pravdepodobné, rýchlo pokaziť, pokiaľ je uložený vedľa zeleniny alebo ovocia, ktoré uvoľňujú etylén plyn, ako sú jablká, marhule a niektoré typy melónu.