Pripravte karfiol orezávaním preč nejaké zelené listy a sekanie mimo hrubú spodnú časť drieku. Opláchnite ho pod studenou vodou. Ak sa rozhodnete rozsekať zeleninu, používajte ostrý nôž znížiť kvietky zo stonky a potom kocky stonku samostatne.
Vyvariť

Prineste veľký , hlboký hrniec osolenej vody do varu cez vysoké teplo. Umiestnite celú hlavu, alebo hádzať na ružičky a nasekanú stonky. Znížiť tepelné ľahko a variť celú hlavu asi 10 minút. Pierce centrum s nožom, aby zistil, či je to mäkké skrz. Ak nie, variť ešte pár minút, pravidelne kontrola doneness.

Kvietky variť dostatočne v 5-7 minút, v závislosti od ich veľkosti. Môžete tiež otestovať s vidličkou, aby sa uistil, že je hotovo. Vypustite karfiol pred podávaním alebo použitie v inom recepte.

Ak chcete použiť varené karfiol v chladnom prípravku, ako je šalát, ochladí sa v ľadovom kúpeli. Akonáhle je vyčerpaný, umiestnite kvietky alebo celú hlavu do misy ľadovej vody. To prináša teplotu karfiol dole rýchlo, a bráni pripaľovaniu, ako to sedí.