Ako sa: Údené papričkami jalapenos (6 krokov)

Chipotles sú údené papričkami jalapenos, ktoré sú sušené papričky jalapenos v fajčiar. Aj keď môžete použiť svoj dvorček fajčiar aby chipotles, musíte najprv odstrániť všetky stopy mäsa skôr varená v fajčiar, alebo použite nový fajčiar. To trvá asi 10 libier. čerstvých papričkami jalapenos, aby sa 1 libra na chipotles. To tiež trvá asi dva dni sušiť jalapenos, a počas tejto doby je nutné, aby váš fajčiar priživujú. Typ dreva, ktoré používate pri fajčení, rovnako ako teplota fajčenie, čas a kvalita pôvodných jalapenos, ovplyvňujú konečný výrobok.
Čo budete potrebovať
Smoker
uhlia a /alebo z dreva čipy
Match
Rastlinné kefa
okrajovanie nožom
pokyny

1. odstrániť niektorý omyte gril vašej fajčiara alebo Lidded kanvice grilovanie stopy mäsa. Pokiaľ nie je odstránená, bude zvyšok mäso dodávajú nepríjemnú chuť k údeným jalapenos.
   

2. Pripravte si fajčiar podľa pokynov výrobcu. Odporúčané Woods patrí ovocie a tvrdá dreva, ako je dub, pekanové alebo orecha. Ak používate Lidded rýchlovarná kanvica grilovanie, oheň na opačných stranách grile. Umiestnite papriky v stredu roštu, nie priamo nad teplo.
   

3. premývajte papriky pomocou tečúcou vodou a tuhý rastlinný kefu. Odrežte stonky. Zlikvidujte všetky mäkké alebo poškodenými jalapenos.
   

4. Umiestnite jalapenos na grile, v jednej vrstve, nie cez priame ohňom.
   

5. Cover fajčiar, a udržať teplo nízko, fajčenie pomaly, takže papriky nepáli. Povoliť malé množstvo vzduchu vetrať fajčiara.
   

6. Udržiavať miernom ohni asi 48 hodín, sušenie a pomaly fajčil papriky. Presuňte papriky, ak sú v priebehu priameho ohňa. Nechajte papriky vychladnúť pred uložením. Zmraziť Vychladnuté papriky v prípade potreby.