obchody Cheesemaking zásobovanie sériových práškové bakteriálne kultúry pre výrobu cmar alebo kyslé, krém, ale je to najjednoduchšie, aby stačí použiť kultivovaný cmar, ktorý je už vo vašej chladničke ako predjedlo. V živej baktérie v cmaru zomrie v priebehu času, ako sa konzumujú jeho laktózu, preto použite čerstvé cmar. Len kombinovať cmar a čerstvé mlieko v sterilnom keramickej nádobe, za použitia jedného dielu štartéra na každé tri časťami mlieka. Ponechajte uzavretý pohári pri izbovej teplote - 75 až 80 stupňov Celzia - po dobu 24 hodín, a vaše mlieko by mal viditeľne zahustiť k známemu cmar konzistencie. Chladom a použiť ju ako obvykle, a uložiť späť časť fungovať ako štartér pre ďalšiu dávku.
Filmovať Je

V pečenie a varenie niektoré úlohy, ako je ako palacinka-výroba, cmar je používaný ako kyslé zložky k aktivácii sóda, a pomáhajú potravín stúpať. Ak ste z cmaru a nemajú 24 hodín k dispozícii, môžete nahradiť ju úmyselne kysnutie ekvivalentného množstva čerstvého mlieka. Pre každú šálku cmaru váš recept vyžaduje, nalejte lyžicu octu alebo citrónovej šťavy do odmerky, a potom doplňte mliekom. Po niekoľkých minútach sa mlieko kyslá a zraziť sa a môže byť použitý na miesto cmar. Nebude to mať cmar je charakteristickú chuť, ale to bude poskytovať potrebnú kypriaci silu.