Čo znamená cochinita?

---

- Cochinita je tradičné mexické bravčové jedlo vyrobené z pomaly pečeného bravčového mäsa v achiote omáčke.

- Pripravuje sa marinovaním bravčového mäsa so zmesou korenia a achiote pastou a následným varením v banánových listoch alebo zabalené v alobale.

- Cochinita pibil je obzvlášť slávna verzia jedla, pochádzajúca z oblasti Yucatán v Mexiku.

- Mäso je zvyčajne sprevádzané prílohami, ako sú tortilly, nakladaná cibuľa a salsa, čo z neho robí chutné a živé jedlo.