Aké sú rôzne druhy škorice?

Škorica je korenie získavané z kôry rôznych druhov škoricovníka. Zatiaľ čo všetka škorica pochádza z rovnakej rodiny stromov, existuje niekoľko bežne známych druhov škorice, z ktorých každá má jedinečné vlastnosti a chuť:

1. Cejlónska škorica (Cinnamomum zeylanicum) :

- Cejlónska škorica známa aj ako „pravá škorica“ alebo „skutočná škorica“ pochádza zo Srí Lanky.

- Považuje sa za najkvalitnejšiu škoricu a je obľúbená pre svoju jemnú, sladkú a mierne ovocnú chuť.

- Cejlónska škorica má svetlohnedú farbu a v porovnaní s inými odrodami má tenšiu kôru.

2. Škorica Cassia (Cinnamomum aromaticum) :

- Cassia škorica je najbežnejší druh škorice, ktorý nájdete v supermarketoch.

- Pochádza z Číny a Indonézie.

- Cassia škorica má silnejšiu, štipľavú a mierne korenistú chuť v porovnaní s cejlónskou škoricou.

- Je tmavšej hnedej farby a má hrubšiu, hrubšiu kôru.

3. Škorica Korintje (Cinnamomum burmannii) :

- Škorica Korintje pochádza z Indonézie, najmä z oblasti okolo mesta Padang.

- Je známy svojou výraznou korenistou, horkosladkou chuťou a intenzívnou arómou.

- Korintje škorica je tmavšej farby a má hrubšiu kôru podobnú škorici Cassia.

4. Sajgonská škorica (Cinnamomum loureiroi) :

- Saigonská škorica, známa aj ako vietnamská škorica, pochádza z Vietnamu.

- Má silnú, štipľavú a mierne horkú chuť.

- Saigonská škorica je stredne hnedej farby s hustou kôrou.

5. Cejlónske škoricové brko:

- Cejlónske škoricové brká sa vyrábajú zvinutím tenkých pásikov kôry cejlónskej škorice.

- Majú jemnú a sladkú chuť, podobnú mletej cejlónskej škorici.

6. Indonézska škorica:

- Indonézska škorica označuje rôzne druhy škorice pôvodom z Indonézie, ako napríklad Manado alebo Padang Cassia.

- Môžu sa líšiť v chuti a vzhľade, ale vo všeobecnosti majú silnú a korenistú chuť.

7. Škorica čínska (Cinnamomum cassia) :

- Čínska škorica, tiež známa ako „Rou Gui“, je typ škorice Cassia pochádzajúca z Číny.

- Má silnú a štipľavú chuť, podobnú škorici Cassia.

Je dôležité poznamenať, že rôzne druhy škorice sa môžu v rámci svojich oblastí líšiť, čo vedie k malým rozdielom v chuti a vôni.