Máčacie čokoláda je pravej čokolády, ktorá sa taví alebo temperovanie v presným spôsobom. Almond kôra, tiež volal cukrovinky alebo v lete náter, je umelá čokoláda vyrobená s rastlinných tukov miesto kakaového masla.
Prednosti

Almond kôra je ľahko roztaviť, ľahko k dispozícii a jednoduché použitie. Máčaním čokolády sa skladá z viacerých prírodných ingrediencií a poskytuje bohatú čokoládovú chuť.
Príprava

Almond kôry možno roztaviť pri vysokom výkone v mikrovlnnej rúre alebo na miernom ohni na kachle top. Pravej čokolády musia byť zmiernená pred ponorením. Temperovania je proces tavenie a chladenie čokolády na správnu teplotu.
Texture

cukríky vyrobené s mandľovou kôrou majú vyššiu teplotu topenia a držia svoj tvar v ústach už odchádzajúci voskový pocit v ústach. Cukríky vyrobené s použitím máčaním čokolády bude mať hladký pocit v ústach.
Používa

Akonáhle mandle kôra a máčaním čokolády sú pripravené Roztavený produkt môže byť použitý na cukrovinky formy alebo pre namáčanie cukríky, bobule, orechy, praclíky, sušené ovocie a ďalšie potraviny.