Pri nákupe mange tout, vybrať tie, ktoré sú svetlé zelená a objavujú ostré. Čerstvé hrášok majú matný & quot; kvet & quot; na ne, ale pod že, mali by sa zdajú lesklý. Pozrite sa na tie, ktoré sa objavujú čerstvé a bez škvrnky, aj keď niektorí biele jazvy na hrachu je normálne.
Príprava Mange Tout

Ak chcete pripraviť Mange Tout na varenie, opláchnite ich dôkladne a pat je suchý s utierkou alebo papierovým čisté uteráky. znížiť len špičku z každého konca struku. Vyhoďte všetky, ktoré majú dohneda alebo tie, ktoré sú ochabnuté. Struky môžu byť ponechané celé alebo rezané do 1-palcový sekcie.
Základné Mange Tout Varenie

Mange tout sú chutné jesť surové, pridávať do šalátov alebo slúžil s dip ako súčasť surového rastlinného podnose. Vzhľadom k tomu, že je treba tak málo varenie, a najlepšie chutia s miernym krízy, uistite sa, že ste len teplo je krátko. Pre Blanch nich, pokles je v horúcej vode po dobu dvoch až troch minút. Môžete tiež parou je. Ak ich chcete použiť v miešacej-smažiť, pridajte ich blízko konca doby pečenia, takže variť len pre jednu alebo dve minúty.
Ukladanie Mange Tout

struky sú najlepšie jesť v deň, si ich kúpite, alebo si ich, ale môžete udržať ich v plastovom vrecku v chladničke za deň alebo dva. Ich chuť zhoršuje rýchlo, takže čím skôr budete jesť, tým lepšie. Struky sú vhodné pre zmrazenie po umytí, orezanie a je dôkladne osušiť. Uchovávajte je pre nie viac ako tri mesiace v mrazničke.
Servírovacie Nápady pre Mange Tout

Pre najjednoduchšie prípravu, variť struky v parníku na jednu až dve minút alebo sa hýbať-smažiť, kým nezmäkne, ale stále mierne chrumkavá. Môžu byť tiež varia v osolenej vode po dobu dvoch minút. Raz varený, môžu sa jesť tak, ako je, alebo hodil s nejakým olivového oleja alebo masla, soľ a korenie. Pre prepracovanejšie receptúry, struky sú výborné, keď sa hýbať-vyprážané v olivovom oleji s nasekanej zelenej cibule, cesnak, soľ, korenie a nasekanú čerstvú mätou.