Všetky shell vajcia a mnoho vaječné výrobky predstavujú potenciálne zdravotné riziká. Salmonella baktérie môžu byť prítomné na vaječné škrupiny, ktoré môžu vstúpiť vajíčka cez póry lastúr. Varenie vajcia pri dostatočnej teplote odstraňuje všetky baktérie, ktoré sú prítomné, a zodpovedajúcim spôsobom je uloženie zabraňuje množeniu baktérií, než sa variť vajcia. Mrazené alebo chladené vaječné výrobky môžu byť tiež citlivý na kontamináciu, v závislosti na tom, koľko skutočné vajcia, ktoré obsahujú.
Eggs in lasagne

V lasagne, vajcia viazať mäkký syr vrstva, ktorá zvyčajne obsahuje ricotta alebo tvaroh. Vajcia sú voliteľné zložky a pridať trochu chuť varenej lasagne. Aj keď to je bezpečné preassemble na lasagne, ktorý zahŕňa vajcia, ak ste máte pretrvávajúce obavy o bezpečnosť potravín, môžete vynechať vajcia alebo nahradiť inou zložkou pre nich. Chladená bešamelová omáčka - varená zmes múky, masla a mlieka - zmesi dobre s mäkkými uvoľnených syry, a lepku v múke viaže zmes ako vajce
Chladiaca nevarené Lasagne
.

Je bezpečné úložisko shell vajcia v chladničke po dobu štyroch dní po ste popraskané je a začlenených do iných potravín. Preto môžete uložiť zmontovaný, tiež lasagne v chladničke až štyri dni. Chladom lasagne, ktorá obsahuje tekuté vaječné výrobky pre nie viac ako tri dni. Nepoužívajte rekonštituovanej vaječné produkty v lasagne, že nie ste varenie hneď.
Zmrazenie nevarené lasagne

Môžete zmraziť a rozmraziť lasagne bezpečne, ale texturní kvalita misky môže mierne klesať. Je bezpečné zmraziť nevarené lasagne po dobu dvoch až troch mesiacov. Ak obsahuje škrupinové vajcia, musí mrazák udržiavať teplotu 0 stupňov Celzia alebo nižšia. Chlad Teplota nezabíja baktérie, ale to im bráni vynásobením. Nemali by ste zmraziť na lasagne, ktorý zahŕňa vajcia, aj keby to bol zmrazený vaječný výrobok. Zmrazenie narúša krehkú zloženie vaječných výrobkov, podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva. Aj keď by to predstavovať bezpečnostné riziko pre potraviny zmraziť lasagne, ktorá obsahuje vajcia, môže to zničiť štruktúru alebo chuť pokrmu .:
Rozmrazovanie a varenie lasagne

Rozmrazte zmrazené lasagne do chladničky na zaistenie bezpečnosti potravín a zachovať textúr zložiek. Nenechávajte tepelne neupravené lasagne pri izbovej teplote po dobu dlhšiu ako dve hodiny. Cook rozmrazené alebo zmrznutá lasagne 325 F, kým to prepečené a má vnútornú teplotu aspoň 160, F, čo je teplota, vajcia musí dosiahnuť, aby bolo bezpečné jesť. Môžete variť mrazené lasagne bez rozmrazovania to, ale musíte variť, že jeden a pol krát tak dlho, ako by ste variť čerstvo vyrobené lasagne.