Odrežte hlavu mŕtveho korytnačky a vypustite jeho krv zavesením ho za chvost po dobu aspoň 15 minút pred vybratím shell. To umožní, aby proces rezanie-up trochu čistejšie, rovnako ako urobiť mäso chuť lepšie. Niektorí ľudia si to ešte o krok ďalej a umiestnite korytnačku, zatiaľ čo v čistej vode stále nažive po dobu jedného týždňa, takže to bude očistí nečistoty zo svojich čriev.
Pripravte mäso

odstráňte kožu z Snapper krk, nohy a chvost s ostrým nožom filet. Je to príliš ťažké pre stravovanie. Ak pracujete s veľkým korytnačka a nájsť tukové usadeniny, nakrájajte je preč. Veľké korytnačky (10 a viac libier) bude mať tvrdšie mäso, a bude jednoduchšie variť, keď sa plátok vrstiev mäsa z jeho častí. Tieto úseky môžu byť varené ako kura. Namočte všetky z nich v mlieku za hodinu, alebo ešte lepšie, cez noc.
Sezóny Časti

Season s vašou obľúbenou príchuť. Recepty sa líšia, ale v podstate akákoľvek ostrieľaný múka alebo kukuričná múka funguje dobre. Soľ a korenie sú najčastejšie korenie, ale môžete použiť čokoľvek arómu dávate prednosť. Nechajte ho sedieť na niekoľko minút po náteru pred vyprážaním.
Brown mäso

Pour palec oleja do ťažkého panvici a tepla, kým dosiahne asi 360 stupňov. Položte oddiely mäsa v panvici bez ich zhlukovaniu. Brown je na jednej strane pre asi päť minút, potom sa otočiť kúsky a varíme ich na ďalších päť minút.
Naklepeme na mäso

Umiestnite vyprážané porcie mäsa na pekáč a zakryť fóliou. Položte panvu do 350-stupeň rúre. Pečené malé korytnačky za hodinu a väčšie kusy korytnačky dobu dvoch hodín. Trvá to dlho, naklepať mäso. V opačnom prípade budete žuvanie navždy.