Jeden náznak k získaniu vlhké a ponuka grilované kura, je to soľankou pred grilovaním. Soľnom náleve kuracie dopredu využíva princíp osmózy pomáhať mäso udržať vlhkosť. Šálku alebo dva soli sa rozpustí do galón teplej vody a pridá sa cukor alebo korenie. Skvelé s kockami ľadu pred naliatím cez kurča. Chladom kurča a soľanka pre až dve hodiny pre vykostené kuracie prsia bez kože, trochu dlhšie pre kostnej-in rezy alebo tmavého mäsa, a až osem hodín pre celé kura. Opláchnite nálevom z kuracieho a potom marinády alebo ročné obdobie, ako je požadované pred grilovaním.
Príprava grilu

Vysokoteplotné opekanie dobre fungovať pre spaľujúce vonkajšie červeného mäsa ak chcete vnútri stredne vzácny, ale od tej doby kurča musí byť varené rovnomerne po celej bez príliš chrumkavá kôrka, znížte teplotu. Predhrejte gril na 350 až 400 stupňov Celzia. Použiť veko pre udržanie konštantnej teploty pri grilovaní. Otvorené otvory pre zvýšenie teploty a zavrieť mierne na zníženie teploty. Potrite olivový olej na rošty, aby sa zabránilo zlepeniu.
Varenie k dokonalosti

Nikdy spoliehať na vzhľade pre doneness grilovaného kurčaťa. Bez ohľadu na to, ako hnedý vonku, môže byť vo vnútri krvavý. Avšak, kura, ktorý je dokonale vykonáva stále môže objaviť ružové v centre, a varenie ju dlhšie, môže vyústiť v suchej a tvrdej mäso. Namiesto toho, spoliehajú na vnútornú teplotu pomocou teplomer na mäso. Ešte lepšie je, zistiť teplotu na mäso bez zvyšovania veka grilu tým, že investuje v digitálnom bezdrôtovom grilovací teplomer. Vytiahnite kuracie mäso z grilu, kedy dosiahne vnútornej teploty 165 F.
pivo Chicken

Namiesto toho, grilovanie celé kura priamo na rošte, vydržať vzpriamený s napoly plná piva môže podať do dutiny a upiecť ju zvisle v grile. Pivo v plechovke varí sa z tepla grilu a prepožičiava jeho príchuť a vlhkosti vo vnútri kurča, zatiaľ čo suché teplo z grilu lupienky koži. Použite pivo vylial z plechovky miešať s barbecue omáčkou a Baště na vonkajšej strane kuraťa počas posledných niekoľkých minút varenia.