Ako Smoke byvolie mäso (6 krokov)

Buffalo, rovnako ako ostatné herné mäsa, majú veľmi výraznú chuť. Fajčenie byvolie mäso môže pomôcť pridať iný chuťový profil tejto divokej mäso, ale mala by byť tiež spárovaný s chuťovo rub, ak sa chcete dostať preč od gurážny chuti. Ako väčšina herných mäso, byvol môžete ľahko vyschnúť, keď sa varí, a to je najlepšie nikdy variť to dobre.
Čo budete potrebovať
Fajčiar
Buffalo pečienka, pretrimmed a vyčistené
Mäso teplomer
Suché rub
drevnej štiepky Mesquite alebo biely orech
Pripravil marináde, voliteľne
podlievanie štetcom
žiaruvzdorné popolníkového
hliníkovou fóliou
Inštrukcie

1. Predhrejte fajčiara pomocou vopred namočenú drevnej štiepky na 225 stupňov F pomocou inštrukcie výrobcu pre predhrievanie vášho modelu fajčiara.
   

2. Použite chuťovo suchý rub a pokrývajú pečienku na všetkých stranách. Netrite korenie do mäsa bizónov, ale pat je v.
   

3. Vložte byvolie mäso do fajčiara s stredným stojana.
   

4. Podlievame Buffalo pečienka každú hodinu pomocou pripravenej marinády a podlievanie kefu, ktoré pomáhajú znižovať gurážny chuť. Avšak, nepoužívajte marinádu, ak sa vám páči gurážny chuť.
   

5. Použite teplomer na mäso skontrolovať na teplote bizóny pečienka je. Pečienka by mala dosiahnuť 135 ° F pred tým, než sa odstráni z fajčiara. Uistite sa, že fajčiar zostane v konzistentným 225 stupňov F počas procesu varenia a nastavte teplo spôsobom v celom texte. Pečienka bude trvať šesť-osmhodina variť, v závislosti od jeho hmotnosti.
   

6. Odstrániť pečienku, keď sa dosiahne správnej teploty. Umiestnite ju do žiaruvzdorné panvici, a pokryť pečienka s hliníkovou fóliou. Nechajte pečienka sedieť aspoň 10 minút pred rezbárov.