Ako udržať Charcoal Fajčiar Chystáte hodiny

Fajčenie mäsa cez drevené uhlie vyžaduje varenie & quot; nízko a pomaly, & quot; čo znamená, že teplota sa ustáli pri nízkej teplote po dlhú dobu. Zaťaženie uhlia dostatočnú na zaplnenie domácej barbecue fajčiar bude typicky spáliť za menej ako dve hodiny, ak ponechané bez dozoru. To je len zlomok času potrebného fajčiť hrubé kusy mäsa, ako je bravčové piknik alebo hrudníka, takže učenia, ako udržať fajčiara ísť na hodiny je jedným z kľúčov k úspešnému grilovanie.
To, čo potrebujete
Drevené uhlie Fajčiarsky
Charcoal
Ľahšie kvapalina
Rúra teplomer
Pokyny

1. zaťaženie 10 libier uhlia v fajčiara a spustite oheň s ľahšou tekutinou.
   

2. položte potraviny, ktoré majú byť údené na čistých varenie roštov, keď uhlíky zbelie.
   

3. Zatvorte gril a nastavte bočné a horné otvory okysličenie oheň. Otvorenie vetracie otvory na doraz bude produkovať maximálne teploty, zatiaľ čo postupne zatváranie prieduchov zníži vzduchu k uhlia a spôsobiť teplota klesať. Uhlie bude horieť dlhšie, keď sú otvory aspoň do polovice uzavretej.
   

4. Skontrolujte fajčiar raz za hodinu a pridajte brikiet ako dôležité na udržanie ohňa a udržanie požadovanej teploty vo vnútri varnej komory. Nepridávajte benzín, akonáhle mäso bol kladený na grile. Pridať brikety len niekoľko naraz. Tie budú horieť dole z tepla existujúcich uhlia. Libra dreveného uhlia sa skladá z približne 17 brikiet, podľa nezávislých testov merania. Pridanie osem brikiet za hodinu, alebo približne pol kila, by mala byť dostatočná pre udržanie oheň a teplotu.
   

5. v pláne použiť asi 10 libier uhlia na dve až tri hodiny fajčenia menšie množstvo potravín, ako sú celé ryby, pečienka a šunky za 4-5 libier. Mať po ruke 20 libier dreveného uhlia pre dlhšie fajčí. Asi 10 libier bude horieť po dobu dvoch až troch hodín. Ďalšie môžu byť nevyhnutné pre dlhé fajčí zahŕňajúce silné kusy mäsa, ako je hovädzie a bravčové mäso hovädzie rebro ramená, najmä v chladnom počasí a silný vietor.
   

6. Upravte otvory je to nevyhnutné na udržanie tepla a zároveň sa predlžuje život uhlie. Môže byť nutné otvoriť otvory širšie pri pridávaní čerstvého uhlia pomôcť získať nové brikety horia, potom zatváranie prieduchov o polceste, akonáhle sa nové uhlíky sú biele.
   

7. Použiť rúry teplomer zmerať vnútornú teplotu fajčiara, ktorý by sa malo pohybovať medzi 200 a 225 stupňov Celzia pre fajčenie mäsa.