Príhodne pomenovanej, stehno pečené pochádza z panvové končatiny z vola. Tiež známy ako dolná koleso, celý snem pečená pohybuje 12-16liber, aj keď je to zvyčajne predávajú v menších porciách. Zadok pečienka má hladký, rovnomerný, obdĺžnikový alebo klenutý tvar, takže je ideálnou voľbou pre rezanie do steaky. Ľavá celý tento tvrdý a lacná strih požiadaviek mäsových dlhý, pomalý dusiť ju naklepať. Keď nakrájame na steaky, libra mäsa s mäso tenderizer.
Urobiť škrtov

Ak chcete znížiť snem sa opekať na steaky, položte pečienku na stabilný rezbárske doske. Ostrým nožom, rez pečienku do 1-palcové plátky. Vykonajte škrty v rovnakom smere ako obilie, linky bežiaci cez steak. Chladničky steaky dobu štyroch až päť dní, ak nemáte v pláne, aby ich okamžite variť, alebo zabaľte ich pevne do plastovej fólie a zmraziť ich na 0 stupňov Celzia po dobu až šiestich mesiacov.
Používanie steaky

Okrúhle steaky sú tvrdšie ako niektoré steaky a nemusí byť tak chutné. Preto je dôležité, aby im trochu osobitnú starostlivosť počas prípravy. Búšenie je s mäso tenderizer zmäkčuje mäso vlákna, takže steak je nežnejšia. Sezóna je dobre, potom bager je v kombinácii múky, soľ, prášok do pečiva a korenie a smažíme v oleji pre kuracie vyprážané steak. Ďalšou možnosťou je, aby im dusiť s paradajkami, zeler a cibuľu na výdatné švajčiarskej steak guláš. Ak chcete gril steakov, marinovať je prvý v pikantnej kvapaline, ako je sójová omáčka v kombinácii s cesnakom a kvapalným dymom. Pri jedle, plátok steaky proti prúdu, alebo v smere kolmom na čiary prechádzajúcej mäsa. Rezanie proti srsti skracuje mäsa vlákien, pre ďalšie súťažných steak.
Požitky a nevýhody

Rezné steaky doma sám nie je ťažké, a môžete byť schopní získať lepšiu kvalitu steaky za rozumnú cenu. Pozrite sa na snem sa opekať, ktorá je pevná a má nejakú mramorovanie. Pokiaľ je to možné, vyberte pečienka, označená, výber & quot; alebo & quot ;. prime & quot; Tieto štítky ukazujú, že pečienka bola vykonaná kontrola podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva, a vzhľadom k tomu vysoký stupeň pre mäkkosť, šťavnatosť a mramorovanie. Uistite sa, že vaše kuchynské dosky, riad a doštička sú úzkostlivo čisté, aj keď, alebo sa môže zaviesť viac baktérií do vášho mäsa, než by ste, ak ste si kúpili to už rez od mäsiara.