Je pravda, salámu vyrobený z krvi môže znieť ako niečo také upírie znak na televíznej komédii môže priniesť na piknik. Skutočnosť je prozaickejšia. Krv je vysoko výživný. V mnohých kultúrach, to bolo tradične varí pre invalidov. Ako vaječný bielok, obsahuje dostatok bielkovín spevniť pekne, keď je to varenie. Tam je veľa variácií na tému jelitá. Francúzsky Boudin noir obsahuje bravčové a bravčového tuku, rovnako ako krv. Korean čoskoro dae často zahŕňa ryžu, alebo sladké zemiaky rezance ako plnivo, zatiaľ čo ovos sú bežné v & quot; krvavnička & quot; že vyľakať turisti pri raňajkách vo Veľkej Británii morcilla je v podstate podobné tým, ale má svoj vlastný rozlišovaciu spôsobilosť.
španielskej morcilla

Kanonické verzie španielskom štýle morcilla zvyčajne zahŕňajú bravčového tuku s krvou, a niekedy bravčové pliecko rovnako. Väčšina receptov patrí cibuľa, a regionálne variácie začleňujú viazanie alebo aromatické prísady, ako je ryža, mandle alebo píniovými orieškami. Koreniace tiež líši podľa oblasti, typicky vrátane teplých korenia ako je škorica alebo muškátový oriešok, ako aj bohato príchuťou španielskej paprikou. Mokré verzia klobásy, musí byť naberala do čriev cez lievik, zatiaľ čo morcilla s ryžou a ďalšími záväznými ingrediencií je niekedy pevne dosť prejsť konvenčné údeniny stuffer.
Latinskej Ameriky morcilla

Variácie na morcilla sú vyrobené po celom svete, latinčiny - od Portorika cez Strednej a Južnej Ameriky. Rovnako ako verzia z ich španielskymi predkami, tieto regionálne formy morcilla líšia. Niektoré z nich sú vyrobené takmer výhradne s krvou, zatiaľ čo iní zahŕňajú škrobnatých plnivá, bravčového tuku alebo mleté ​​bravčové pliecko. Jedným charakteristickým znakom je, že Latinská verzie sú typicky korenený menej ako ich španielskych ekvivalenty, opúšťať zameranie pevne na bohatou chuťou krvi samotného.
Vyhľadanie a použitie morcilla

Ak žijete priestor s aktívnym Latinskou komunitu, že je to pravdepodobne prvé miesto, kde hľadať morcilla. Trhy a Delis môžu predávať niekoľko značiek, a to najmä v prípade, že zákazníci služieb z rôznych domovských krajinách. Ak budete mať šťastie, možno zistíte, mäsiari, ktorí robia ich vlastné od nuly. Španielska morcilla možno nájsť v upscale lahôdkarstva a gurmánskym supermarketov, alebo objednať on-line dodávateľov. Sekcie alebo väzby morcilla môžu byť varené celok, ale oni sú zvyčajne plátky na vyprážanie a grilovanie, takže povrch chrumkavý. V Španielsku, morcilla je často vyprážané v olivovom oleji, ale to tiež robí chuťovo prírastok do polievok alebo dusená mäsa, ryže alebo fazuľa pokrmov.