doska z ružového hovädzieho mäsa si vziať domov zo supermarketu je príliš slaná na je chutná v pôvodnom stave. Konzervované hovädzie mäso bolo pôvodne zabalené v hrubej, suché soli - obilie, ako & quot; kurie oká, & quot; pôvod termínu - pre námornú plavbu, vojenských prídeloch alebo dlhodobom skladovaní všeobecne. Moderné konzervované hovädzie mäso nie je zďaleka tak slaná ako tradičné verzie, ale je potrebné ešte debrined nejakým spôsobom, než sa dostane váš stôl. Niektorí kuchári ho namočte cez noc do studenej vody na vylúhovanie soli, zatiaľ čo iní ju dusíme 30 až 40 minút a potom meniť vodu. Nepoužívajte pridať zmes korenia až potom, čo sa stratia tejto fáze alebo jeho chute.
Koľko pridať

Meatpackers môžu líšiť svoje koreniace zmesi, aby vyhovoval vkusu alebo regionálnych nastaviť svoj produkt na rozdiel od Hovädzie konzervy konkurencie, ale zvyčajne balíček korenia, ktorý je dodávaný s vašou hovädzie obsahuje 1-2 polievkové lyžice zmesi korenia. To je dosť, aby dodať chuť a arómu vašej hovädzie, najmä ak je to slúžil horúci. Ak máte radi vy extra-pikantné, alebo ak budete hlavne používať je zima v sendviče, môžete doplniť korenie paket s polievkovou lyžicou morenia korenia. Väčšina Hovädzie konzervy korenia balíčky sú variácie na štandardné morenie korenie zmesi, takže je tiež dobrou náhradou, ak vaše mäso neprišiel s korením.
Nakladacia zmes korenia

Morenie koreniace zmesi obsahujú zmes ostrých a aromatických aróm. Niekoľko sú takmer univerzálne, vrátane koriandra semien, čierne korenie a horčičné semienka. Väčšina zmesi obsahujú tiež niektoré kombinácie teplých korenia, ako je nové korenie a klinčeky, aromatických látok vrátane bobkové listy alebo kôpru alebo niekoľko vločky Hot Chili Peppers pridať chuť do mixu. Ak máte obľúbenú komerčné zmes, ktorú používate pri morení sezóny, neváhajte využiť ho s vašou Hovädzie konzervy. Prípadne môžete na zákazku krajčír zmes svoje vlastné, ktoré kladie dôraz na chuť vás baví, a minimalizuje ty nie.
The Extras

Aj keď vaše Konzervované hovädzie mäso prišiel s vlastnou korenia paketu, môžete zvoliť buď nahradiť svoj vlastný zmes korenia alebo jednoducho dopĺňajú štandardné chuť so svojimi vlastnými dodatkami. Napríklad, ak sa vám páči vaše Hovädzie konzervy mať kořeněnější kop, možno budete chcieť pridať silnej čiernej alebo hnedej horčičné semienka a ďalšie chilli vločky. Veľký hŕstka strúčiky cesnaku výrazne pridáva na charaktere hovädzieho mäsa je, a niektorí kuchári chceli pridať táng s octom alebo sladkostí s hnedým cukrom. Tí posledných niekoľko zložiek nie nutne zeleniny s deťmi, tak vyberte a vyhradiť niektoré hovädzie príchuťou varenie kvapalina pre zeleninu prvý. Doplňte vodu, pridajte tieto ďalšie arómy a dokončiť Simmering hovädzie mäso.