Ak si môžete prehovoriť svoju mäsiara pre-plátok hovädzieho mäsa, vytvára ideálne Sheerness pre carpaccio môže byť výzva. Kúpte si najnežnejšej mäsa - hovädzia sviečková je dobrá voľba - a zmraziť na plasty zabalený steak po dobu 1 hodiny. Potom nakrájajte na čo najtenšie s čerstvo nabrúseným nožom. V prípade, že plátky sú stále hrubšie než ideálne, zabaliť každý rez do voskového papiera a libra ju s paličkou.
Elegantný dojednania

Carpaccio kreácie od seba líšia v ako sú usporiadané a doskou. Vaše doplňujúcej možnosti siahajú od jednoduchého oleja a ocot-elixír na Mustard zálievkou na ovocie salsa, aj mimo neho. Hlavná konštanta je, že zálievka zvyčajne obsahuje ocot. Okrem tejto tradície, mäso môže byť navýšený s hoblinkami tvrdý syr, píniové oriešky, bylinkami, kapary, olivy alebo svetlo zeleným šalátom. Alternatívne, niektoré z týchto prvkov môže obklopiť mierne prekrývali hovädzie plátky.
Zaoberalo otázkou posilnenia bezpečnosti

Nie je divu, že bezpečnosť je prvoradá, pokiaľ slúži surové pokrmy z mäsa. Carpaccio sa neodporúča pre zraniteľné skupiny obyvateľstva, ku ktorým patrí starší ľudia, veľmi mladí, tehotné ženy a osoby s problémami imunitného systému. Pre všetky ostatné, môžete zmierniť prípadné zdravotné problémy tým, spaľujúce mäso na všetkých stranách pred krájaním. 12-minútové sedenia v horúcej panvici opustí mäso varené, ale vzácne v strede každého rezu. Spálený, potom sa ochladí, bábika potom ide do mrazničky po dobu jednej hodiny, než budete krájať a libra ju.
Rafinovaný Praženie

Ak chcete, aby čo najlepšie sviečkovica pre sendviče , vyberte top sviečkovú. 5-libra pečienka prinesie veľa sendvičové mäsa, ale nebude trvať večne variť. Jediné ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú malé množstvo olivového alebo rastlinného oleja, aby spáliť hovädzie mäso na panvici, spolu so soľou a korením na ročné obdobie. Použite ťažký dňom panvicu na sporáku a plytký pekáč s stojana v rúre na pečenie.
Mäsitý metódy

Home pripravený začína hovädzie pečienka by spaľujúce hovädzie pečienka na panvici nad strednej vysoké teplo po dobu najmenej 10 minút, uistite sa, že všetky strany sú opečené. Pre výberovom konaní, ľahko plátky sendvič mäso, pomaly varíme ju v 200 stupeň Fahrenheita rúry na 3 až 3,5 hodiny, alebo kým sa nedosiahne vnútornej teploty 145 F. Niektoré recepty dá odporúčanú konečnú vnútornú teplotu 130 F pre nejšťavnatější výsledok, ale americké ministerstvo poľnohospodárstva špecifikuje 145 F pre bezpečnosť. Hovädzie pečienka je najviac ľahko narezanej po schladení ju v chladničke.