Základný steak marináda obsahuje kyselinu, ako je citrónovou šťavou alebo octom , ktorý tenderizes steak. To tiež obsahuje množstvo korenia a omáčok, ktoré pridajú chuť. Patrí medzi ne sušené byliny ako korenie, ako napríklad tymian, korením a cesnakom; a tiež Korenie ako sójovej omáčky, med alebo chren. Kvalitné, dobre-prerastený steak obsahuje dostatok tuku, že to nevyžaduje olej v marináde. Ak musíte pridať olej pre štíhle strih steak, pridajte ho do marinády po začnete rozmrazení steak pre použitie. Olej nesmie zamrznúť úplne, čo môže skrátiť skladovaciu životnosť steakov.
Perfect Obalová

Vyberte mraznička bezpečné, nepriepustných nádobách alebo vrecia na marinovanie steaky v mrazničke. Umiestnite mäso v nádobe alebo sáčku, pridajte toľko marinádu na pokrytie. Ak používate sáčky, vytlačiť čo najviac vzduchu, ako je to možné pred utesnením uzavretý. Double-vrecovanie pomáha predchádzať chaotický únikom pri zmrazení alebo rozmrazenie. Akékoľvek mäso vystavené vzduchu je viac pravdepodobné, že trpí spálenie mrazom, ktorý ničí chuť a textúru steak.
Big Freeze

Aj keď čerstvý steak môže uložiť dobre pre šesť až 12 mesiacov v 0 stupeň Fahrenheita mraznička, zmiešaní s inými zložkami v marináde skracuje skladovateľnosť. Mäso bude pravdepodobne zostať v bezpečí s dlhším bodom mrazu, ale jeho chuť a kvalita klesá. Uložte zmrznuté steak na nie viac ako tri mesiace, a najlepšie rozmraziť a variť to do jedného mesiaca zabezpečiť optimálnu chuť a nežnú steak. Marináda nepredlžuje bezpečné skladovanie steak. Zmraziť ju ihneď po pridanie marinády, alebo do troch dní od zakúpenia.
Thaw It Right

Aj keď baktérie nebude rásť v mrazáku, oni môžu rýchlo napadnúť rozmrazovanie mäsa. Rozmrazovanie steak v chladničke, pri teplotách pod 40 F. Vybratie steak z mrazničky deň predtým, než máte v pláne variť to dáva veľa času úplne roztopiť. Steak absorbuje marinádu, ako to topí, čo ho tenderizes a napĺňa ju s chuťou. Cook a slúžiť steaky v priebehu 24 až 48 hodín po rozmrazení. Zlikvidujte marinády po rozmrazení; nepoužívajte ho ako servírovací omáčke, pretože môže obsahovať baktérie zo surového mäsa.